WWW.PDF.KNIGI-X.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Разные материалы
 

«APPLICATION OF STATISTICAL METHODS OF QUALITY MANAGEMENT IN THE PRODUCTION OF ETHANOL N.N. Kryuchkova, A.N. Pegina Keywords: quality, quality management, statistical ...»

Электронный научно-практический журнал

ЯНВАРЬ 2016

«МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК»

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

УДК 658.562.012.7

ПРИМЕНЕНИЕ СТАТИСТИЧЕСКИХ МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ

ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЭТИЛОВОГО СПИРТА

Крючкова Н.Н.(1), Пегина А.Н.(2)

ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

E-mail: berrons@mail.ru(1), toriss@yandex.ru(2) В данной статье рассматриваются основные статистические методы управления качеством применимые к производству этилового спирта из пищевого сырья, а именно, гистограмма распределения, контрольные карты Шухарта, причинно-следственная диаграмма Исикавы, диаграмма Парето и диаграмма рассеяния. В статье приведены примеры построения данных диаграмм и сформулированы выводы на основе полученных результатов.

Ключевые слова: качество, управление качеством, статистические методы, контрольная карта, диаграмма Исикавы, диаграмма Парето, диаграмма рассеяния, гистограмма распределения.

APPLICATION OF STATISTICAL METHODS OF QUALITY MANAGEMENT

IN THE PRODUCTION OF ETHANOL

N.N. Kryuchkova, A.N. Pegina Keywords: quality, quality management, statistical methods, control card, Ishikawa diagram, Pareto diagram, scattering diagram, distribution histogram.



Производство этилового спирта в России – это отрасль, за которой государство всегда следило особенно внимательно. Ведь налоги от реализации алкогольной продукции, на изготовление которой уходит основная часть получаемого сырья, являются очень значимой для бюджета статьей дохода. Главной особенностью отечественного рынка производства этилового спирта являются крайне низкие показатели импорта и экспорта.

Сравнивая российские физико-химические показатели качества спирта и зарубежные, можно сделать вывод о том, что показатели качества спирта зарубежных изготовителей по отдельным показателям превышают российские.

Поэтому отечественным производителям для увеличения доли экспортируемого этилового спирта необходимо проводить работу в области повышения конкурентоспособности. Этого можно добиться за счет улучшения качественных показателей спирта. Это возможно осуществить за счет улучшения вкусовых характеристик продукта, а именно уменьшение числа микропримесей [4].

Электронный научно-практический журнал ЯНВАРЬ 2016

«МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК»

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Статистические методы играют важную роль в объективной оценке количественных и качественных характеристик процесса и являются одним из важнейших элементов системы обеспечения качества продукции и всего процесса управления качеством.

Прежде чем проводить мероприятия по улучшению качества необходимо определить причины, влияющие на качество выпускаемой продукции [1].

Для этой цели необходимо провести оценку числовых характеристик закона распределения контролируемых параметров и определить процент бракованной продукции.

В контрольных журналах на предприятии отобраны статистические данные на всех этапах контроля. Проверка гипотезы о нормальности закона распределения осуществляется при помощи 2 критерия Пирсона. Для этого сравниваются эмпирические и теоретические частоты.

Гистограмма распределения по показателю массовой концентрации сивушного масла представлена на рисунке 1.

Рисунок 1 – Гистограмма распределения массовой концентрации сивушного масла

Поскольку 2 набл не попадает в критическую область, то гипотезу о том, что наблюдаемые значения показателя качества имеют нормальный закон распределения, не отвергаем [2].

Несколько значений показателя массовой концентрации сивушного масла выходят за пределы допуска, что свидетельствует о наличии брака. Процент бракованной продукции, определяется с помощью функции нормального распределения F(x). По результатам, процент годной продукции составляет 95,43 %, брак составляет 4,57 %.

–  –  –

технологического процесса анализируют контрольную ( х R ) – карту.

В результате контроля органолептической оценки спирта были получены данные. По этим данным построены контрольные ( х R ) – карты (Рис. 2).

–  –  –

Проанализировав R - карту была обнаружена серия значений, проявляющих необычную структуру. Размахи находятся в статистически неуправляемом состоянии, разброс процесса – нестабилен. Присутствуют внутренние причины вариаций, влияющие на процесс [3].

Электронный научно-практический журнал ЯНВАРЬ 2016

«МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК»

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

При анализе X - карты наблюдается точка, выходящая за контрольные границы карты. Это свидетельствует о том, что на процесс влияют внешние причины.

В ходе статистического анализа точности и устойчивости технологического процесса производства этилового спирта было установлено, что наблюдается несоответствия в готовой продукции по органолептическому показателю. Была установлена связь между органолептической оценкой и массовой концентрацией сивушного масла.

Применение диаграммы Исикавы, позволяет выявить причины повышенной концентрации сивушного масла, что позволит сосредоточиться на устранении причин её появления. При этом анализируются четыре основных причинных фактора: оборудование, персонал, технология производства, сырье.

Применительно к решаемой задаче:

- для компонента «персонал» определяются факторы, связанные с квалификацией и состоянием рабочего;

- для компонента «технология производства» - факторы, связанные с технологическими режимами и качеством выполняемой операции;

- для компонента «сырье» - факторы, связанные с отсутствием изменения свойств сырья в процессе выполнения данной операции;

- для компонента «оборудование» - неисправность оборудования, износ оборудования вследствие длительной работы [6].

Причинно-следственная диаграмма применительно к несоответствию вкусовых характеристик спирта представлена на рисунке 3.

–  –  –

Рисунок 3 - Причинно-следственная диаграмма Исикавы Причины возникновения несоответствий по такому показателю как массовая концентрация сивушного масла, определяются при помощи диаграммы Парето, так как органолептическая оценка непосредственно зависит от содержания в готовом продукте сивушных масел.

Наиболее важные причины определяются посредством расчета кумулятивного процента и расположения дефектов в порядке их значимости.

Применяя правило 80/20, из которого следует, что 80 % всех дефектов возникает вследствие 20 % вызывающих их причин, можно определить наиболее существенные из этих причин. В нашем случае по диаграмме (Рис. 4) определяем, что наиболее существенными дефектами спирта являются дефекты вкуса. Эти дефекты могут быть связаны с завышенным содержанием микропримесей, а именно повышенным содержанием масляной кислоты.

–  –  –

Анализ полученной диаграммы позволяет сделать вывод, что наиболее существенными причинами появления дефектов при производстве спирта являются повышенное содержание масляной кислоты, что приводит к снижению органолептической оценки спирта.

В качестве результата анализа выступают соответствующие корректирующие решения, и вывод о взаимосвязи рассматриваемого фактора и показателя, а также об их тесноте [5].

Для определения взаимосвязи между органолептической оценкой этилового спирта и концентрацией сивушного масла строится диаграмма рассеяния и проводится корреляционный анализ (Рис. 5).

Рисунок 5 - Диаграмма рассеяния

Электронный научно-практический журнал ЯНВАРЬ 2016

«МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК»

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Анализ полученной диаграммы позволяет сделать следующий вывод: между анализируемыми переменными наблюдается тесная взаимосвязь, а для того чтобы органолептическая оценка соответствовала требованиям необходимо чтобы массовая концентрация сивушного масла не превышала значение 1,50 мг/дм3 [7][8].





В результате можно сказать, что применение диаграмм Исикавы, Парето, рассеяния и контрольных карт Шухарта позволило установить, что причиной заниженной органолептической оценки спирта является содержание масляной кислоты. В связи с этим статистические методы признаются важным критерием рентабельного управления качеством. Методы, основанные на статистическом подходе, используются на всех этапах жизненного цикла изделий.

Список литературы

1. Богомолова И.П., Экономика и управление производством: учеб. пособие. Воронеж.:

ВГУИТ, 2013. - 259 с.

2. Воробьева А.В., Количественная оценка качества изделий ликероводочной и винодельческой продукции / Производство спирта и ликероводочных изделий. 2006. С. 17-20

3. Ефимов В.В., Статистические методы в управлении качеством: учеб. пособие.

Ульяновск.: УлГТУ, 2003. 137 с.

4. Крючкова Н.Н., Методы очистки спирта этилового ректификованного. Молодежь и XXI век - 2015: материалы V межд. молодежн. науч. конфер. Курск.: Университетская книга, 2015 С.

197-198

5. Минько Э.В., Качество и конкурентоспособность продукции и процессов. СПб.:

СПбГУАП, 2005. 240 с.

6. Назина Л.И., Статистические методы контроля и управления качеством. Лабораторный практикум: учеб. пособие. Воронеж.: ВГУИТ, 2012. 132 с.

7. Назина Л.И., Кульнева Н.Г., Статистическое моделирование при получении и очистке диффузионного сока в свеклосахарном производстве. Воронеж.: Вестник ВГУИТ, № 1. 2013. (55).

С. 150-155.

8. Никитина С.Ю., Рудаков О.Б., Пегина А.Н., Применение парофазного газохроматографического анализа для контроля качества этанола. Воронеж.: Экономика.



Похожие работы:

«Психология развития ребёнка от рождения до 3-х лет Психология развития ребёнка от рождения до 3-х лет Развитие ребенка до 3-х лет можно разделить на: период младенчества (новорожденность, младенчество и кризис 1 года), период раннего возраста от 1 до 3 лет (кризис 3 лет). Период младенчества...»

«ГОСТ 2116-2000. Мука кормовая из рыбы, морских млекопитающих, ракообразных и беспозвоночных. Технические условия ГОСТ 2116-2000 Группа Н28 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МУКА КОРМОВАЯ ИЗ РЫБЫ, МОРСКИХ МЛЕКОПИТАЮЩИХ, РАКООБРАЗНЫХ И БЕСПОЗВОНОЧНЫ...»

«Филиппов Алексей Александрович ФОРМИРОВАНИЕ НАВИГАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ ЭЛЕКТРОННОГО АРХИВА ТЕХНИЧЕСКИХ ДОКУМЕНТОВ НА ОСНОВЕ ОНТОЛОГИЧЕСКИХ МОДЕЛЕЙ Специальность 05.13.12 – Системы автоматизации проектирования (промышленность) Автореферат диссертации на соиск...»

«Е. И. НИКОЛАЕВА, А. М. САФОНОВА ДЕТСКАЯ ПСИХИЧЕСКАЯ ТРАВМА КАК ОТЗВУК СОЦИАЛЬНЫХ ПОТРЯСЕНИЙ Цель исследования (его базовая часть проводилась в 1990 году) – описать влияние событий 1930-х годов на детей, чьи родители были репрессированы. Через 50 лет у испы...»

«Б1 Блок 1 «Дисциплины (модули)»Б1.Б Базовая часть: Б1.Б.1 История и философия науки (медицинские науки) Цели и задачи дисциплины: рассмотреть теорию и методологию современной науки (в частности, медицинской науки) в ее историческом развитии, в меняющемся социальнокультурном контексте; дать мировоззренческое, методологическое, этич...»

«Социальная психология Былкова Марина Николаевна педагог–организатор ГБОУ СПО Бурятский республиканский агротехнический техникум Бичурский филиал с. Малый Куналей, Республика Бурятия СЦЕНАРИЙ...»

«Том 8, №5 (сентябрь октябрь 2016) Интернет-журнал «НАУКОВЕДЕНИЕ» publishing@naukovedenie.ru http://naukovedenie.ru Интернет-журнал «Науковедение» ISSN 2223-5167 http://naukovedenie.ru/ Том 8, №5 (2016) http://naukovedenie.ru/index.php?p=...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Б.Ю. ЛЕМЕШКО КРИТЕРИИ ПРОВЕРКИ ОТКЛОНЕНИЯ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ОТ НОРМАЛЬНОГО ЗАКОНА Руководство по применению НОВОСИБИРСК УДК 519.23 Данное рук...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Владимирский государственный университет имени Александра Григорьевича и Николая Григорьев...»

«75 лет кафедре ИУ4 (П8) 1938 2013 ЯХИН Абрам Борисович (1901 – 1957) Научная школа «Технология приборостроения» зародилась в Московском механико-машиностроительном институте (МММИ) им. Н.Э. Баумана в 1930 году, когда профессор А...»








 
2017 www.pdf.knigi-x.ru - «Бесплатная электронная библиотека - разные матриалы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.