WWW.PDF.KNIGI-X.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Разные материалы
 

Pages:   || 2 | 3 |

«т МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН М.ЮСУПОВ, Е.ПЕТРОВ, Ф.АХМЕТОВА ОВОЩЕВОДСТВО КАЗАХСТАНА 2-ТОМ АЛМАШ-2000 ...»

-- [ Страница 1 ] --

т

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

М.ЮСУПОВ, Е.ПЕТРОВ,

Ф.АХМЕТОВА

ОВОЩЕВОДСТВО

КАЗАХСТАНА

2-ТОМ

АЛМАШ-2000

РЕСПУБЛИКАНСКИЙ ИЗДАТЕЛЬСКИЙ КАБИНЕТ

КАЗАХСКОЙ АКАДЕМИИ ОБРАЗОВАНИЯ

ИМ. И. АЛТЫНСАРИНА

М. Юсулов, Е. Петров, Ф.Ахметова

Овощеводство Казахстана 2-том, /Учебник/- Алматы, Республиканский издательский кабинет Казахской академии образования им. И.Алтынсарина, 2000 г., 268 с ISBN S-8380-1892-S Второй том учебника содержит 12 глав и раскрывает технологию выращивания овощных культур в открытом и защищенном грунте, особенности выращивания овощей в разных почвенно-климатических зонах Республики Казахстан.

В третьей части учебника приводится методика опытного дела при работе с овощными культурами. Студентов знакомят с правилами закладки полевых опытов, системой учета и наблюдений за овощными растениями, анализом и обработкой полученных данных. Широкий охват теоретического и экспериментального материала, включая опыт авторов и известных овощеводов Казахстана, по способам выращивания овощных культур и особенностям их агротехники значительно обогащает содержание книги.

Учебник будет полезен не только для студентов агрономических ВУЗов, а также может служить пособием для специалистов занимающихся любыми формами хозяйствования по овощеводству в Республике.



Рецензенты: СА. Бабаев-доктор сельскохозяйственных наук, директор КазНИИКОХ, профессор БАмиров-заведующий отделом семеноводства овощных культур КазНИИКОХ, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент гЪ ЛО Н.Т.Бойко-доцент кафедры плодоовощеводства Казгосагроуниверситета, кандидат И' сельскохозяйственыных наук Одобрено коллегией Министерства образования и науки Республики Казахстан ISBI ^§^0-^892^5* ' © ^.Юсупов, Е.Петров, ФЛхметова гы.о ».:( кгг' пу; и,-—. I © Республиканский издательский

•Пгепо-,5рс:Ог кабинет Казахской академии С В -И Ю ум

Т * Н 'о :.

образования им.И.Алтынсарина, 2000 им. С. '.'со-ЧАСТНОЕ ОВОЩЕВОДСТВО ГЛАВА 1. КАПУСТНЫЕ ОВОЩИ Капуста принадлежит к семейству капустные • Brass icaceae (Cruciferae)1.

Н а р о д н о х о з я й с т в е н н о е з н а ч е н и е. Капуста - ос­ новная овощная культура, возделывается во всех климатических зо­ нах Казахстана. Широкому распространению ее способствуют высо­ кая урожайность, хорошая лежкость, устойчивость к низким темпе­ ратурам, транспортабельность. Существует несколько видов капус­ ты: белокочанная, цветная, кольраби, пекинская, китайская.

В Казахстане площадь под культурой капусты в общественном секторе была в 1990 году 13,25 тыс. га, а в 1996 г. - 7,09 тыс. га, т.е.

почта в два раза ниже, валовой сбор составил, соответственно:

220,07 и 55,4 тыс. тонн, т.е. произошло снижение валового сбора овощей в четыре раза. Наибольшие площади заняты капустой в Ак­ молинской, Восточно-Казахстанской, Алматинской, Жамбылской, Костанайской, Павлодарской и Южно-Казахстанской областях.

Подробно в разрезе областей площади, урожайность и валовой сбор капусты показаны в таблице 1.

Химический состав капусты значительно изменяется под влия­ нием внешних условий. При средней дневной температуре 24 °С в сухом веществе белокочанной капусты содержится 18% белка, а при 10 °С - только 14%.





Количество сахара с понижением температуры увеличивается.

При хранении в капусте уменьшается также содержание витаминов.

Квашеная капуста, вынутая из рассола, в течении суток теряет около 60% витамина С.

Здесь и далее названия семейств овощных растений указаны по но­ вой международной ботанической номенклатуре, в скобках - по старой сис­ теме Таблица 1- Производство капусты, 1996 г., тыс. га, ц/га. тыс. тонн

–  –  –

Капуста обладает диетическими и лечебными свойствами.

Ее используют при сердечных заболеваниях, она полезна для больных ожирением и сахарным диабетом, сок приме­ няют при язве желудка, болезни Боткина (желтухе), болезнях селезенки и т.д.

Средняя годовая норма потребления капусты 32-50 кг на чело­ века. Фактическое потребления в 1990 г -12,9 и в 1996 г - 8,3 кг.

Капусту используют в пищу в свежем и переработанном виде:

для варки, жарения, тушения, приготовления салатов, квашения, ма­ ринования, сушки, консервирования и т.д. Используют капусту и на корм животным, особенно ее отходы.

Капуста - источник углеводов, белков, минеральных солей (кальция, калия, фосфора, железа и др.), витаминов С, РР, группы В, каротина, органических кислот и других ценных веществ (табл. 2 ), (рис. 1 ).

–  –  –

Капуста ценится как пищевая и кормовая культура, широко возделывается во всех областях Казахстана. Большое экономическое значение в производстве капусты имеет Северный и Восточный Ка­ захстан, где благоприятные климатические условия для этой культу­ ры. При норме потребления 32 кг на душу населения в 1990 году производство ее достигло 12,9 и 8,3 кг на человека, т.е. в три-четыре раза меньше нормы.

В специализированных овощеводческих хозяйствах капуста рентабельная культура: используя пленочные укрытия, разные спо­ собы выращивания рассады (горшечный и безгоршечный), разные сроки высадки рассады и посева семян в открытый грунт, организа­ цию надежного хранения капусты в свежем виде в осенне-зимневесенние периоды можно создать круглогодовое обеспечение насе­ ления этой ценной продукцией.

Путем концентрации и интенсификации выращивания, создания благоприятных условий фермерам, арендаторам и др. производите­ лям можно заметно увеличить валовое производство и доход ка­ пусты во всех районах республики.

Ботаническая характеристика и биологические особенности

Б о т а н и ч е с к а я х а р а к т е р и с т и к а. Родина капуст побережье Среднеземного моря, они двулетние, кроме цветной, брокколи, китайской, пекинской. В первый год жизни образуют листья и продуктовый орган. На второй год цветут и образуют семе­ на. Капуста имеет мощную корневую систему, веретеновидную, раз­ ветвленную. У ранних сортов она развита слабее и агротехника их должна бьггь более высокой. Цветки капусты обоеполые. Плод стручок, опыление перекрестное с помощью пчел. Семена округлые, шаровидные, трудно различимы по видам капусты.

Биологические о с о б е н н о с т и. Капустахолодостойкое растение. Семена начинают прорастать при темпера­ туре 2-3 °С. При оптимальной температуре (18-20° С) всходы появ­ ляются на 3-4 день, а при 11 °С - на 10-12-й день. Только появившиеся всходы вьщерживают кратковременные заморозки - 2-3 °С, а в Лазе семядолей - первого настоящего листа - даже С. Для роста рассады, ночью оптимальная температура 6-8 °С.

Оптимальная температура для роста взрослого растения 15-18 °С.

При температуре выше +25° С ухудшается образование кочана и головки, растение сбрасывает листья, затягивается вегетационный период.

Капуста требовательна к влажности почвы и воздуха. Опти­ мальная влажность почвы 80-85% I111B и относительная влажность воздуха 60-80%. Расход воды зависит от фазы роста. Так, в период от посадки до образования розетки - длительность 12-13 дней, сред­ несуточный расход влаги ранней капусты -22 м3, от образования ро­ зетки до завязывания коченев (18-20 дней) - 36 м3, в период нарас­ тания розетки и созревания кочанов (15-30 дней) — 55 м3/га.

Капуста - растение длинного дня. Длинный и особенно непре­ рывный день ускоряет рост и развитие растений, формирование ас­ симиляционного аппарата. На длинном (17-18 часовом) дне цвето­ носы образуются быстрее, чем на коротком 10-12 часовом дне. Ко­ роткий день ведет к задержке ростовых процессов, уменьшению размеров растений, головок цветной капусты и кочанов у кочанной капусты. Капуста не выносит затенения, особенно при появлении всходов и в фазе рассады.

Капуста очень требовательна к элементам пищи. По выносу пи­ тательных веществ капуста занимает одно из первых мест. Выносит азота 150 кг, фосфора -60 и калия - 131 кг с 1 га при урожайности 400 ц/га. В первые фазы потребность в пище не велика - только 3общего выноса, а в фазе образования кочана - 20-30%. Это дол­ жен знать овощевод, чтобы правильно составить систему питания растений. Потребность капусты в азоте, фосфоре и калии в различ­ ные фазы неодинакова. Фосфор и калий усиленно выносятся в пе­ риод формирования кочанов. Азот нужен в течение всей вегетации, но он нужен в сочетании с фосфором и калием, иначе получаются рыхлые кочаны.

Капуста хорошо отзывается на органические удобрения (навоз, перегной, компост). Ранние сорта более требовательны к условиям плодородия почвы, чем позднее. Это объясняется тем, что у ранних сортов корневая система менее развита - на одном гектаре размещается больше растений и они имеют короткий период ве­ гетации.

Агротехника белокочанной капусты Капуста белокочанная - Brassice olerecea capitata alba Капуста белокочанная - наиболее распространенный вид капус­ ты, возделывается в самых различных климатических условиях, яв­ ляется продуктом массового потребления. Пищевое значение имеет кочан - верхушечная разросшаяся почка. Внутренние листья кочана богаты фосфором.

Капуста - двулетнее растение: в первый год формирует кочан, на второй год - соцветия, плоды и семена. Кочан формируется в ре­ зультате быстрого нарастания новых листьев и медленного роста кочерыги, вследствие чего листья не успевают разворачиваться и образуют крупную почку массой 1,4-10-20 кг и более.

Стебель у кочанной капусты короткий. Часть стебля ниже коча­ на называется наружной кочерыгой. Сорта с низкой (10-15 см) на­ ружной кочерыгой (у скороспелых) более пригодны для легких почв, сухих участков; с высокой (более 25 см) наружной кочерыгой (у позднеспелых) - для тяжелых почв, влажных участков.

С п о с о б ы в ы р а щ и в а н и я. Выращивают белокочанную капусту в открытом грунте рассадным и безрассадным способом. В северных и восточных областях Казахстана, где период вегетации растений короткий (90-130 дней) среднепоздние и позднеспелые сорта капусты (вегетационный период их 145-170 дней) выращивают рассадным способом, а раннеспелые сорта - рассадным способом и посевом семян непосредственно в грунт. В южных об­ ластях Казахстана рассадным способом выращивают раннеспелые сорта капусты для получения сверхраннего и раннего урожая.

Посевом семян в грунт выращивают средне-позднеспелые сорта капусты для потребления осенью, хранения зимой и переработки.

С о р т а. В Республике Казахстан на 1998 год районировано 17 сортов белокочанной капусты. В конце книги указаны их названия и районирование по областям (рис. 2, 3, 4 ).

Агротехника белокочанной капусты рассадным способом Выбор у ч ас т к а под капусту. Место в с е в о ­ о б о р о т е. Агротехника ранней, средней и поздней капусты суще­ ственно различается. Раннюю капусту возделывают для получения раннего урожая, а позднюю с целью получения высокого урожая, пригодного для переработки или длительного хранения. Для ранней капусты наиболее пригодны плодородные участки с легкими сугли­ нистыми и супесчанными, рано освобождающимися от снега и бы­ стро прогревающимися почвами. Средне-позднеспелые сорта капус­ ты размещают на средне- и тяжело-суглинистых окулыуренных дерново-подзолистых и луговых пойменных почвах. Кислые почвы мало пригодны для выращивания капусты.

Рис. 2. Капуста белокочанная сорт Номер первый Грибовский 147:1 - общий вид; 2 - кочан; 3 - кочан в разрезе; 4- нижний лист.

Рис. 3. Капуста белокочанная сорт Слава 130S:

1 - общий вид; 2 - кочан; 3 - кочан в разрезе; 4 - нижний лист;

5 - околокочанный лист.

–  –  –

II Хорошими предшественниками являются пласт или оборот пласта многолетних трав, однолетние кормовые культуры на силос или сидераты, морковь, картофель, лук, огурец, томат. Плохие предшественники капусты - крестоцветные культуры (редис, редь­ ка, репа).

О б р а б о т к а п о ч в ы. Осенью проводят лущение и зяблевую вспашку. Лущат почву сразу после уборки предшественников дисковыми лущильниками на глубину 5-6 см уничтожаются проросшие сорняки, неглубоко заделываются семена сорных растений, которые быстро всходят и их легко можно уничтожить зяблевой вспашкой. При засоренности почвы корнеотпрысковыми или корневищными сорняками лущение проводят лапчатыми культиваторами на глубину 10-12 см. Участки, поросшие пыреем, дважды перекрестно обрабатывают дисковыми лущильниками; первую обработку проводят сразу после уборки на глубину 5-6 см, вторую - через 10-15 дней на глубину 10-12 см, затем вспашку. Под зяблевую вспашку вносят полную дозу навоза или перегноя и 2/3 фосфорно-калийных удобрений от полной дозы.

Казахским институтом картофельного и овощного хозяйства рекомендуется вносить на 1 га: на каштановых почвах - навоза-30 т, азотных - 120 кг, фосфорных- 60кг и калийных 90 кг в д.в; на сероземных почвах - навоза 40 т, азотных -180 кг, фосфорных - 90 кг и калийных -120 кг д.в.

В каждом случае нормы уточняют в зависимости от почвенной разности, наличия питательных элементов, количества и качества удобрений, внесенных под предшественники и от намеченного урожая.

Подготовка семян и рассада. Семена перед посевом калибруют и протравливают препаратом ТМТД (3 г препарата на 1 кг семян) или меркураном - 2 г/кг. Для выращивания холодостойкой рассады проводят закалку семян переменными температурами в течение 5-7 дней :16 часов при температуре 18-20° С и 8 часов - при 0+2° С или прохолаживание семян.

Рассаду ранней капусты выращивают горшечным или безгоршечным способом с пикировкой, а средней и поздней капусты

- безгоршечным способом без пикировки. Оптимальный возраст рассады - ранней капусты 50-S5 дней от всходов до высадки с площадью питания 6x6 и 6x7см; средней - 40-45 дней с площадью питания 6x5 и 5x5; поздней- до 30 дней с площадью питания 5x5 и 4x4 см. При выращивании рассады важным является поддержание оптимального теплового режима -до всходов 18-20° С, после появления всходов в течение 4-7 дней - 6-10 °С, в последующие дни

-днем 14-18 С и ночью 6-10 °С. За 10-15 дней до высадки проводят закалку рассады, то есть приучают к условиям открытого фунта.

Это достигается путем постепенного открывания теплиц и парников сначала днем на несколько часов, затем на более длительный срок и, наконец, за 2-3 дня до высадки рассады оставляют открытыми на ночь, закрывая их только в случае заморозков. В период закалки поливы сокращают до минимума. За время выращивания рассады нужно проводить 2-3 подкормки. Первую - в фазе первого - второго настоящего листа, вносят 20 г аммиачной селитры, 30 г суперфосфата и 6 г хлористого калия на 10 л воды; вторую - через 7дней после первой - соответственно 40:40:16 и третью - 20:40:60.

Поливают раствором из расчета 10 л на 1,5-2 м2 площади.

После каждой подкормки нужно обязательно смыть раствор с листьев чистой водой. Поливы проводят редкие, но обильные (10-15 л/м ). Чтобы предупредить заболевание сеянцев черной ножкой нужно проводить умеренный полив, обеспечить движение воздуха в сооружениях вентиляцией. Хорошая рассада должна быть крепкой, высотой 15 см, ярко-зеленой окраски с 4-5 настоящими листьями, хорошо развитой корневой системой. Рассаду рекомендуется выращивать в пленочных теплицах и парниках, в которых в период закалки рассады можно поддерживать температуру в зоне стояния растений близкой к наружной (исключение составляет период понижения температуры ниже 0 °С); скорость движения воздуха на уровне верхушек растений должна быть не ниже 50% наружной;

рассаду освещают солнечными лучами хотя бы несколько часов в день.

В ы с а д к а. Перед высадкой рассаду тщательно осматривают, отбраковывают хилые и недоразвитые, а также с малейшими признаками заболеваний. Срок посадки устанавливают с учетом климатических условий и наличия разных сортов (табл. 3 ).

Рассаду высаживают до первых настоящих листьев. При мелкой посадке растения плохо приживаются, непрочно сидят в почве и могут поломаться от ветра. При слишком глубокой посадке во время междурядной обработки почвы верхушечная почка растения может быть прикрыта землей, в результате чего она повреждается и в дальнейшем не образует кочана.

Таблица 3. Сроки посадки рассады и посева семян белокочанной капусты в открытый грунт

–  –  –

Высаживают рассаду вручную и рассадопосадочными машинами. Перед посадкой нарезают борозды, пропускают воду и затем высаживают рассаду в бок борозды на границе сухой и влажной почвы. Механизированная посадка обеспечивает прямолинейность рядков и в дальнейшем более качественный уход за посадками. При выборе площади питания нужно учитывать сорт и плодородие почвы. Посадку проводят машинами СКН-6, СКН-бА и РПШ-6 с базовым междурядьем 70 см.

Капусту высаживают рядовым способом с расстоянием между рядами 60-70 см и двухстрочно-ленточным с расстояниями между лентами 90 см и рядами (строчками) в ленте S0 см. Раннюю капусту высаживают с расстояниями в ряду 2S-30 см, размещают 48-57 тыс. растений на гектаре, среднеспелые сорта - в ряду 35-40 см (36-40 тыс. на гектаре). Среднепоздние и позднеспелые сорта высаживают с расстоянием в ряду: в южных областях 45-50 см с размещением 28-31 тыс. растений не гектаре, а в северных, центральных и восточных областях республики -50-70 см (20-28 тыс. растений на гектаре).

У х о д. Через 3-4 дня после высадки рассады подсаживают новые растения взамен выпавших, с поливом. Когда рассада приживется (через 7-10 дней) проводят окучивание, междурядную обработку; первую - на глубину 6-8 см, последующие - на 12-15 см.

Обработку проводят после каждого полива или дождя до смыкания междурядий. За период вегетации проводят две подкормки. Первую подкормку проводят через 10 -15 дней после посадки, вносят аммиачной селитры - 100 кг, суперфосфата -100 и хлористого калия

-50 кг на 1 га; вторую - в фазе начала образования кочанов соответственно: 100:150:60.__________________________________

По данным КазНИИКОХ подкормка поздней капусты в период завязывания кочанов азотом, фосфором и калием дают прибавку урожая 30-42%.

Ранней весной на холодных почвах, где поступление питательных веществ в растения из почвы затруднительно, более эффективны некорневые подкормки, особенно азотными удобрениями. За вегетационный период раннюю капусту на юге Казахстана поливают 6 или 8 раз, а позднюю - 10-15 раз. Норма расхода воды 450-500 м3 на 1 га. Сорта капусты, продукция которых предназначена для длительного хранения, выращивают при умеренном орошении (70-75% НВ), а за 20-30 дней до уборки поливы прекращают.

Б е з р а с с а д н а я к у л ь т у р а.. Этим способом выращивают позднюю капусту в южных областях Казахстана, где продолжительный теплый период. Достоинства этого способа: не требуются сооружения защищенного грунта для выращивания рассады, себестоимость продукции ниже, по сравнению с рассадной, растения образуют мощную, глубоко уходящую в грунт корневую систему, благодаря чему они становятся более устойчивы к засухе, жаре, болезням, быстрее развиваются, чем растения, выращиваемые из рассады. Недостатки: расход семян больше в 5-10 раз, в фазе всходов семядольные листочки сильно поражаются крестоцветной блошкой, необходим тщательный уход в первый период вегетации, в частности своевременная прорывка всходов и подсадка растений, борьба с сорняками и вредителями.

Подготовка почвы под посев - ранне-весеннее боронование, культивация, малование или прикатывание. Если почва сухая, то нужен предпосевной полив.

Семена высевают во второй декаде апреля при температуре почвы 10 С и влажности 70% ППВ. Всходы появляются на 5-7-й день. Для равномерного высева семена смешивают с гранулированным суперфосфатом - 1-1,5 кг семян и 4-4,5 кг суперфосфата на 1 га. Глубина заделки семян 2,5-3,5 см. Схема посева 70x50, 60, 70 и (90+50)х50, 60-70 см. При появлении 1-2 настоящих листьев приводят первое прореживание, в фазе 4-5 листьев делают второе - окончательное прореживание, оставляя по одному растению в гнезде. Сразу после второй прорывки посевы культивируют с подокучиванием.

В Центральном и Северном Казахстане в 80-е годы успешно выращивали белокочанную капусту безрассадным способом. Так, в совхозе им. Кирова Целиноградской области с площади 80 га ежегодно получали не менее 400 ц/га безрассадной капусты. В совхозе НовоАлександровский этой же области уровень рентабельности посевной капусты 62,4% или почти в три раза больше рассадной. В Племзаводе «Карагандинский» Карагандинской области в 1985-1987 годах урожайность по сравнению с рассадной увеличилась на 24,6%, а себестоимость продукции снизилась на 23,7% (табл. 4 )Вегетационный период сокращается на 16-27 дней, в основном за счет уменьшения периода от образования розетки до массового образования кочана.

Учеными КазНИИКОХ установлена зависимость массы кочана и урожайности капусты от густоты стояния растений при выращивании посевом семян в открытый грунт в Акмолинской области (табл. 5 ).

Из таблицы 27 видно преимущество ленточного способа по урожайности, массе и диаметру кочана. При размещении растений ленточным способом создаются более благоприятные световой, тепловой и водный режимы за счет условия ширины между лентами, а также условия для продолжительного рыхления почвы и борьбы с сорняками.

Таблица 4. Вегетационный период, масса кочана и урожайность капусты в Карагандинской области (среднее за 1985-1987 годы, посадка рассады 10-15 июня, посев семян в грунт -10-15 мая)

–  –  –

Таблица 5. Урожайность и показатели кочана капусты сорта Бирючекутская 138 в зависимости от густоты стояния растений при посеве семян в грунте (среднее за 1986-1988 гг.

)

–  –  –

Под пленочными укрытиями выращивают раннеспелые сорта:

Номер первый Грибовский 147, Июньская и Скороспелая.

Подготовка почвы начинается с лущения поля после рано уби­ раемой предшествующей кулыуры, вспашки, боронования раннею весной и глубокой культивации. Перед посадкой рассады поле тща­ тельно планируется, чтобы обеспечить в последующем проведение равномерного бороздкового полива.

Рассада в возрасте 50-55 дней (фаза 4-6 настоящих листьев) вы­ саживается по двухстрочной ленточной схеме с расстоянием между лентами 90 см и между строчками 40-50 см с расстоянием в ряду 30см.

После посадки рассады устанавливают каркасы из проволоки диаметром 4-6 мм и укрывают полотнищами полиэтиленовой плен­ ки, концы которых прикапывают землей. При выращивании капусты не допускается повышения температуры выше 25° С. При высокой температуре воздуха замедляется рост и развитие растений. При пе­ регреве интенсивно трогается в рост верхушечная почка стебля, что вызывает удлинение междоузлий. В результате вместо завивки ли­ стьев в кочан наращиваются кроющие и мелкие розеточные листья, формирование кочана задерживается, что ведет к снижению урожая.

Капуста находится под укрытиями из пленки 15-20 дней. Плен­ ка снимается тогда, года ночные температуры устанавливаются не ниже 10° С. Затем каркасы и пленка используются для укрытия теп­ лолюбивых овощей • огурцов, томатов, перца, баклажанов и др.

Уход за растениями состоит в рыхлении, поливах, подкормках.

Средний урожай составляет 400-450 ц/га.

Агротехника цветной капусты

К а п у с т а ц в е т н а я - Brassica oleracea cauliflora.

Продуктивный орган цветной капусты - соцветие (головка) утолщенные мясистые цветоносные побеги. Она является диетическим продуктом, в ней содержится 8,8% сухого вещества, 1,5-3% белка, около 3,8% сахаров, витамины С, РР, В2 и др., минеральные соли кальция, калия и фосфора (рис. 5 ).

Выращивание цветной капусты в открытом г р у н т е. Цветная капуста наиболее требовательна к почвенному плодородию и влаге из-за слабо развитой корневой системы. Для ее выращивания благоприятны супесчаные и легкие суглинистые почвы с высоким содержанием гумуса. Она очень отзывчива на азотные удобрения, часто нуждается в удобрении бором и молибденом.

Чтобы получать урожаи цветной капусты в течение лета-осени ее выращивают в два срока: ранне-весенний - для получения продукции в июне-июле; летне-осенний - в октябре, рассаду высаживают в июле.

Рассаду выращивают также, как и рассаду ранней белокочанной капусты, но при более высокой температуре - 18-20°С днем и 10С ночью. При температуре ниже 8°С задерживается развитие растений и последующее образование головки; температура выше 20°С вызывает вытягивание рассады и формирование мелких, рыхлых, быстро рассыпающихся головок.

В открытый грунт рассаду высаживают в возрасте 50 дней горшечную, с 5-6 настоящими листьями, 40 дней — горшечную, с без 4-5 листьями. У переросшей рассады после посадки приостанавливается рост листьев, вследствие чего образуется мелкая, дефектная, рассыпающаяся головка. При легне-осенней культуре рассаду готовят в холодных рассадниках. Посев проводят в середине июня, а рассаду высаживают в конце июля - начале августа.

Рис. 5 Капуста Цветная: А - Отечественная; Б - Московская консервная; 1 - общий вид; 2 - головка; 3 - головка в разрезе; 4 наиболее развитый лист Цветную капусту в южных областях Казахстана можно выращивать безрассадным способом - посевом семян в грунт.

Высаживают цветную капусту по схеме: 60x35 см, 70x30 и (90+50)х30 см с размещением 47-50 тыс. растений на 1 га.

Обработка почвы, сроки техника посадки и уход за цветной капустой такие же, как при выращивании ранней кочанной капусты.

Под цветную капусту вносят по 40-60 т/га навоза и минеральные удобрения: азота - 60, фосфора - 60 и калия - 45 кг на 1 га (действу­ ющего вещества). Это минимальная доза, в зависимости от уровня естественного плодородия почвы она может увеличиваться в 1,5-2 раза.

Когда образуются головки, их притеняют, надламывая над ними 2-3 средних листа, так как от прямых солнечных лучей они быстро становятся рыхлыми, желтеют, рассыпаются и прорастают. Цветную капусту убирают выборочно по мере созревания головок. Срезают их с 4-6 прилегающими листьями, верхние концы которых обрезают вровень с головкой.

С о р т а. Гарантия - раннеспелый, вегетационный период 88дней; Ранняя Грибовская - раннеспелый, 90-100 дней; МОВИР скороспелый, 90-100 дней.

Средний урожай цветной капусты в открытом грунте 100ц/га.

Выра щи ва ние цветной капусты в парниках.

Раннюю продукцию можно получить в Южном Казахстане во второй половине мая, а в Северном - в конце июня - начале июля.

Подготовка семян и выращивание рассады также, как и для открытого грунта. Рассаду в возрасте 50 дней высаживают в южной зоне республики в конце марта, а в северной - в конце апреля. Под рамой размещают 12-14 растений (30x35 см). Уход за цветной капустой в парниках заключается в поддержании оптимальной температуры и влажности воздуха и почвы, 2-3-х подкормках растений минеральными или органическими удобрениями в те же фазы роста, что и при культуре в открытом грунте. После удобрительных поливов проводится подсыпка почвенной смеси до основания листьев розетки. При средней массе головки 400-600 г урожай достигает 5-8 кг с рамы. В весенних пленочных теплицах с аварийным обогревом рассаду высаживают во второй декаде марта трехстрочными лентами (70+35+35 см) с расстояниями в ряду между растениями 30-35 см. Агротехника цветной капусты такая же, как и в парниках. Урожай 4-5 кг с 1 м2.

Агротехника выращивания цветной капусты под временными пленочными укрытиями аналогична агротехнике ранней белокочанной капусты под пленкой.

Д ор а щ и в а н и е и х р а н е н и е цвет ной капусты.

Эти методы используют для получения свежей продукции поздней осенью и зимой в обогреваемых пленочных теплицах, хранилищах или парниках. Для доращивания берут растения, выращенные в открытом грунте, имеющие головки диаметром 3-5 см., с хорошо развитыми, не поврежденными листьями. Посадочный материал выкапывают из открытого грунта поздней осенью, когда средняя температура наружного воздуха понизится до 1-3° С. Выкопанные растения сортируют по величине головки на 2-3 группы и высаживают отдельно, так как каждая группа формирует головку в разные сроки. На 1 м2 прикапывают по 30-40 растений. Урожай 5-8 кг/ м2.

При доращивании нужно поддерживать температуру 1-5 С, относительную влажность воздуха 85-90%. В этих условиях пластические вещества переходят из корней, кочерыг и листьев в головку, которая увеличивается в 5-10 раз, достигая 500-600 гр. При 13,8 и 2 °С головка растет соответственно 20,50 и 100 дней.

Доращивание цветной капусты требует большого опыта.

Значительно проще урожай ее получать из открытого грунта в октябре и растение с выросшей головкой хранить при температуре от 1-0 градусов, прикапывая в подвалах со льдом или искусственным охлаждением.

Агротехника других видов капусты.

К р а с н о к о ч а н н а я к а п у с т а - Brassica oleracea capitata.

Краснокочанная капуста по ботаническим и биологическим свойст­ вам сходна с белокочанной. Отличается красно-фиолетовой окра­ ской и меньшим размером листьев и кочана. Она более холодостой­ ка,* меньше повреждается вредителями и болезнями. Кочаны ее бо­ лее плотные, хорошо хранятся зимой (рис. б )• Рис. 6 • Капуста краснокочанная сорт Гако 741:1 - общий вид;

2 • кочан; 3 - кочан в разрезе; 4 - нижний лист; 5 - околокочанный лист.

В Казахстане распространена не широко. Агротехника анало­ гична агротехнике белокочанной капусты.

Сорта: Каменная головка, Михневская и Гако.

С а в о й с к а я к а п у с т а - Brassica oleracea Sabauda. Это ко­ чанная капуста, сходна с белокочанной капустой. Листья их имеют пузырчатое строение. Она содержит больше сухого вещества (10,5%) и белков (2,4%), чем белокочанная капуста, но менее уро­ жайна. Агротехника ее возделывания такая же, как и белокочанной капусты. Урожай савойской капусты - 200-250 ц/га (рис. 7 ).

Рис. 7. Капуста савойская сорт Венская ранняя 1346: 1 - общий вид; 2 - кочан; 3 - кочан в разрезе; 4 - нижний лист.

Б р ю с с е л ь с к а я к а п у с т а - Brassica oleracea gemmifera.

Образует 30-40 мелких кочанчиков, которые формируются в па­ зухах длинночерешковых листьев. Диаметр кочанчика 2-4 см, сред­ няя масса 8-14 г. Капуста выносит заморозки до 100 °С. Кочанчики содержат до 17,8% сухих веществ, 4,9% белков, 1,4% минеральных солей, свыше 140 мг % витамина “С” (втрое больше, чем у белоко­ чанной) (рис. 8 )• Выращивают рассадным способом. Брюссельская капуста плохо образует придаточные корни, поэтому высокого окучивания обычно не проводят. Для ускорения созревания кочанчиков за 3-4 недели до уборки прищипывают верхушечную почку. Убирают до наступле­ ния заморозков в один прием.

Для зимнего хранения растения вынимают с корнем и прикапы­ вают без листьев, в хорошо вентилируемом помещении. Урожай брюссельской капусты 60-80 ц/га.

Рис. 8. Капуста брюссельская сорт Геркулес:

1 - общий вид; 2 - кочанчик; 3 - кочанчик в разрезе.

Сорта: Геркулес 1342-среднепоздний, 140-150 дней.

К а п у с т а к о л ь р а б и - Brassica oleracea caulopara. В пищу употребляется утолщенный шаровидный стебель, на котором раз­ мещаются листья с длинными черешками. По вкусу сырой стеблеп­ лод напоминает капустную кочерыгу. В нем содержится аскорбино­ вой кислоты до 67,8%, сахаров до 7,9%, сухого вещества - 7,6и белка - до 2,9%. Кольраби - скороспелая культура, в откры­ том грунте можно получать 2-3 урожая с одной площади (рис. 9.

Рассаду возраста 35-40 дней высаживают по схеме (50+20)х12см. Возделывают кольраби на высокоплодородных почвах, навоз не вносят, применяют одни минеральные удобрения в дозах, преду­ смотренных для белокочанной капусты. Уход за кольраби такой же, как за раннеспелой белокочанной капустой. Урожай убирают выбо­ рочно, когда стеблеплоды достигают 8-10 см в диаметре. Средний урожай кольраби -120-180 ц/га.

Рис. 9. Капуста кольраби Венская Белая 1350: 1 - общий вид; 2 - стеблеплод.

Сорта: Венская белая 1350, Венская синяя, Хибинская.

К а п у с т а б р о к к о л и - Brassica oleraea L. var, italica Pienk.

Брокколи - разновидность цветной капусты с более рыхлой головкой и часто зеленой окраской, а по содержанию белка она не уступает цветной капусте. По питательности не уступает цветной капусте по содержанию углеводов и ряда витаминов (С, Bj, В2) - превос­ ходит ее. Агротехника брокколи не отличается от приемов возделывания цветной капусты, однако, головки не нуждаются в притенении.

Особенности семеноводства Товарным семеноводством кочанной капусты можно заниматься во всех зонах ее возделывания. Маточники выращивают рассадным и безрассадным способом. Установлено, что маточники капусты, выращенные посевом семян в грунт, имеют укороченную кочерыгу, у них повышается жизнестойкость, увеличивается содержание сухого вещества, повышается устойчивость к болезням, улучшается лежкость.

Агротехника маточников средне-позднеспелых сортов капусты та же, что и при возделывании их на продовольственные цели. В течение вегетационного периода семеноводческие посевы регулярно осматривают и проводят сортопрочистки. При наступлении массовой технической спелости кочанов делают апробацию, на семена отбирают лучшие растения по сортовым признакам, скороспелости и размерам товарного кочана. Маточники выкапывают с корнями, удаляют листья розетки, а кочаны с наружной кочерыгой длинной 3-4 см закладывают на хранение.

Х р а н е н и е м а т о ч н и к о в. На юге и юго-востоке Казахстана хранятся несколько недозревшие маточники, при теплой погоде они быстро дозревают и уплотняются. Маточники всех сортов капусты зимуют прикопанными в траншеях, буртах или хранилищах при температуре 0-2 °С и относительной влажности воздуха 90-95%.

На основании 3-х летних исследований Суховецкая В.А. (1972) указывает, что почвенно-климатические условия Восточно-Казахстанской области вполне пригодны для выращивания семян поздней белокочанной капусты. Лучшие способы хранения маточников - с кочанами в хранилище и траншеях - урожай семян - 4,2 ц/га, лучшие сроки посадки маточников 28 -апреля (5,6 ц/га) и 5 мая (5,1 ц/га), оптимальная площадь питания семенных растений 70x35 см (7,0 ц/га), при 70x50 см (4,9 ц/га).

Посадка и уход за семенниками: маточники высаживают под зиму или рано весной. Перед посадкой маточники тщательно очищают от загнивших листьев. Весной посадку проводят как можно раньше. При запоздалой посадке маточники прорастают в хранилищах и ростки неизбежно ломаются во время посадки. Кроме того, при запоздалой посадке в теплые дни рост надземной части сильно опережает рост корней, в растениях создается водный дефицит, который приводит к выпаду семенников и снижению урожайности в 3-5 раз, а часто и к полной гибели семенников. Для семенников капусты наиболее пригодны открытые плодородные участки, рано освобождающиеся от снега с быстро прогревающимися почвами. Кислые почвы мало пригодны для выращивания семенников капусты. Осенью вносят перепревший навоз (40-60 т/га) и фосфорно-калийные удобрения (3-4 ц/га) в соотношении 2:1.

М а т о ч н и к и в ы с а ж и в а ю т целыми кочанами, или чаще

-кочерыгами, вырезанными на конус. Вырезают кочерыги перед высадкой в грунт на специальных станках или ножом, стараясь не повредить верхушечной почки. Маточники с рыхлым кочаном или длинной внутренней кочерыгой выбраковывают.

Семенники сажают по схеме: 70x70 (60), (90t50)x70 (60) см, 120+60x50 см. Мелкие и средние кочерыги высаживают вертикально, крупные - наклонно вдоль ряда и глубже, чем они росли в первый год (под самый кочан). Посадку делают так, чтобы вся наружная кочерыга была полностью погружена в почву.

Высаженные под зиму целые кочаны,, во избежание вымерзания, засыпают слоем земли 8-10 см. Весной землю с верхней части кочана снимают, делают неглубокий крестообразный надрез на кочанах, чтобы облегчить прорастание верхушечной почвы.

У х о д з а с е м е н н и к а м и. За вегетационный период делают 2 подкормки: при отрастании семенников и в начале цветения. В первую подкормку вносят 2 ц/га азотно-калийных удобрений, во-вторую - 2,5-3 ц/га фосфорно-калийных удобрений.

Когда цветоносы достигнут высоты 20-30 см, растения окучивают.

Проводят культивацию междурядий, рыхление почвы и поливы. На юге Казахстана дают до пяти поливов. Особенно важно провести первый полив сразу после посадки, так как иссушение почвы приводит к гибели нежных корневых волосков, образовавшихся на кочерыге, а вторичное укоренение растений идет очень слабо.

Уборка с е м я н. Семена в пределах куста созревают неравномерно, подсохшие стручки трескаются и семена осыпаются, а поэтому семенники убирают в фазе восковой спелости при пожелтении основной массы стручков. Срезанные семенники в течении 10-15 дней сушат в поле или под навесом и в стеблесушилке. После просушки семенники обмолачивают на обыкновенных молотилках с подостланным брезентом.

Урожайность семян среднеспелых и позднеспелых сортов капусты 4-7 ц/га.

На юге Казахстана качественные семена ранних сортов получают в горных районах. Так, в опытах Г. Т. Каплиной (1953) урожайность семян сорта Номер первый. Грибовский 147 в горах Алматинской области достигала 4,9 ц/га.

Ц в е т н а я к а п у с т а. На юге Казахстана семена цветной капусты можно выращивать рассадой в открытом грунте. Рассаду выращивают так же, как и рассаду раннеспелой белокочанной капусты. Схема посадки 70x30 см. При наличии 13-15 листьев начинает закладываться головка, в это время нужен полив. Под капусту вносят небольшие дозы азота. В молодом возрасте рассада очень требовательна к фосфору. В фазе технической спелости головок проводят прочистку семенных растений. На семена отбирают растения с наиболее крупными, долго не рассыпающимися белыми головками. Растения зацветают через месяц после образования головки или через 115-120 дней после всходов.

В фазу бутонизации растения опрыскивают растворами борной кислоты и сернокислой меди (по 200 г на 1000 л). Расход рабочей жидкости 5000 л на 1 га. Это помогает противостоять болезням и способствует повышению дружности цветения, которое обычно длится 20-40 дней.

Семенники убирают в фазе восковой спелости. Выдернутые растения в снопиках оставляют на месте для дозирования, а затем перевозят под навес или в проветриваемое помещение для досушивания. Средний урожай семян 2 ц/га.

Резюме

1. Капуста • ведущая овощная культура, возделывается во всех областях республики. Наибольшие площади капусты в северном Казахстане, а также в Алматинской, Жамбылской, ЮжноКазахстанской и Восточно-Казахстанской областях.

2. Выращивают капусту рассадным и безрассадным способом. В Южном Казахстане рассадный способ - обязательный прием получения раннего урожая. В Северном, Центральном и Восточном Казахстане капусту выращивают рассадным способом.

Среднеспелые сорта капусты можно выращивать посевом семян в грунт. При этом способе культуры капусты урожайность выше, а себестоимость ниже по сравнению с рассадным.

3. Урожайность, масса и диаметр кочана капусты при выращивании ленточным способом выше, по сравнению с рассадным.

4. Применение гербицидов до посева, до появления всходов и по вегетирующим растениям резко снижают засоренность посевов.

5. На уборке капусты комбайном УКМ-2 затраты труда составили 96,3 чел. час или 3,3 раза ниже, по сравнению с ручной уборкой.

6. Пленочные укрытия позволяют получать раннюю продукцию белокочанной капусты на 2-3 недели раньше, по сравнению с неукрывной культурой.

7. Цветная капуста, по распространению, занимает второе место после капусты белокочанной. Ее возделывают в открытом и защищенном фунте. Используют ее для доращивания и присгановки. Средний урожай в открытом грунте 100-150 ц/га, в парниках - 5-8 кг с рамы, в теплицах - 4-5 кгАг.

8. Другие виды капусты в Казахстане распространены не широко. Агротехника их аналогична агротехнике белокочанной капусты.

9. Семеноводством капусты можно заниматься во всех зонах ее возделывания. Урожай семян среднеспелых и позднеспелых сорта белокочанной капусты • 4-7 ц и цветной капусты - 2 ц с гектара.

Термины и определения

Капуста - белокочанная, савойская, краснокочанная, цветная, брокколи, кольраби, пекинская, китайская, зоны, возделывания, площади, урожайность, валовой сбор, химический состав продуктовых органов; продуктовые органы - кочан, кочанчики, головка, стеблеплод, листья; ложный кочан, стручок, спелость техническая, органолептическая и физиологическая, доращивание, маточники, подращивание кочерыг, снегование маточников холодостойкое, способы выращивания - рассадный и базрассадный;

сорт, лущение, вспашка, боронование, культивация, посев, рассадка, сеялки, сажалки, способы посева, схемы размещения, густота стояния, полив, удобрения, гербициды, ядохимикаты, уборка вручную, комбайнами, пленочные укрытия, парники, приостановка.

Контрольные вопросы и учебные задания

Ботаническая характеристика и биологические особенности капусты.

Какая должна быть температура воздуха и почвы в рассадный и послерассадный периоды для раннеспелой белокочанной капусты?

Какие условия определяют оптимальный возраст рассады ранней, средней и поздней белокочанной капусты?

Каковы различия в агротехнике раннеспелых и позднеспелых сортов кочанной капусты?

Особенности безрассадной культуры капусты в Южном и Северном Казахстане.

Какие гербициды применяют на капусте?

Особенности выращивания цветной капусты и кольраби.

* Дайте сравнительную оценку схемам размещения растений •* ранней, средней и поздней капусты.

• Особенности механизированной уборки белокочанной капусты.

• С какой целью используют методы доращивания и хранения цветной капусты?

Особенности семеноводства капусты.

•3 Какие особенности отбора маточников кочанной и цветной * капусты на семена?

Уборка семян.

Какие преимущества комбайновой- уборки капусты по сравнению с уборкой вручную и применением уборочных платформ?

Изобразите данные табл. 23 графически. Объясните, как изменяются эти показатели в зависимости от климатических условий по областям Казахстана?

Расскажите о влиянии срока посева и посадки, способа выращивания рассады, сорта на конвейер поступления продукции капусты.

Расскажите о способах предпосевной подготовки семян при посевной и рассадной культуре капусты.

ГЛАВА 2. ПЛОДОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ СЕМЕЙСТВА ПАСЛЁНОВЫХ (Solanaceae)

К семейству пасленовых относятся томат, перец, баклажан, физалис. В пищу идут зрелые и недозрелые плоды. Они отлича­ ются высокими пищевыми, вкусовыми и диетическими свойства­ ми, связанными с химическим составом. Плоды широко исполь­ зуются в домашней кулинарии и консервной промышленности.

Все пасленовые овощи требовательны к теплу, влаге, свету, эле­ ментам почвенного питания и характеризуются длинным вегета­ ционным периодом. Пасленовые овощные культуры сосредоточе­ ны, преимущественно, в южных районах Казахстана.

Томат - Lycopersicon esculentum

Народнохозяйственное значение. Томат (помидор) - широко распространенная культура. Общая площадь под культурой в 1990 году в общественном секторе составила 6,41 тыс. га и в 1996 году

- только 2,62 тыс. га, т.е. в 2,5 раза меньше. Наибольшие площади заняты томатом в Южном Казахстане - Южно-Казахстанской, Алматинской, Жамбылской областях. Значительные площади под томатом в Костанайской, Павлодарской и ВосточноКазахстанской областях (табл. 7).

При изложении данного материала преподаватель должен проанализировать размещение культуры томата в разрезе облас­ тей по урожайности и валовому сбору продукции с учетом кли­ матических условий и научить студентов графически иллюстри­ ровать эти данные.

Плоды томата используют для приготовления пасты, пюре, сока, салатов, консервирования, засола. В большом количестве их потребляют в свежем виде.

–  –  –

Актюбин ская Алматин­ ская В-Казахстанская

-^Казахстан ская Караган­ динская ^ЧЗЫлор

-ДИНскао Ко«Щ гга ская К°стана( ская Павлодш садя С'КазахНская ^вМ ГЦ ;

ИЦ Янская Т#лДЫКО] J3iitcaj* В плодах содержится 4-12% сухих веществ, в том числе рас­ творимых сахаров 2,5-5,8%, органических кислот (яблочная и лимонная) - 0,2-0,9 мг%, витамина С - 20-25%, каротина - 0,6мг% (табл. 30). В золе томата содержится калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, сера, кремний и хлор. Химический со­ став томата непостоянен и зависит от сорта, времени созревания, сроков уборки, условий произрастания и других факторов. Норма годового потребления томата 20-32 кг на душу населения, факти­ чески -12,6 кг или 39% от нормы.

Ботанические и биологические особенности. Б о т а н и ­ ческая х а р а к т е р и с т и к а. Томат происходит из Юж­ ной Америки. Дикорастущие виды найдены в Перу, Эквадоре, Чи­ ли. В культуре распространен повсеместно.

Растения томата отличаются сильно разветвленной корневой системой. Молодые растения имеют ярко выраженный стержне­ вой корень. От главного корня отходят корни первого, затем вто­ рого, иногда третьего и четвертого порядков. Все корни покрыты густой массой корневых волосков. Растения, выращенные из се­ мян, имеют глубоко идущую, разветвленную корневую систему (до 150 см), а при рассадной культуре корневая система распола­ гается в более поверхностном слое почвы (до 40-50 см). Рассадная культура требует более тщательного ухода в период вегетации.

Стебли округлые, полегающие (кусты низкорослые у ранних сортов и высокорослые, раскидистые у среднепоздних сортов) или прямостоящие (кусты с толстым неполегающим стеблем - штам­ бовые), сначала очень хрупкие, затем сильно твердеющие. Поле­ гающие растения достигают длинны 2-2,5 м и более (особенно сорта защищенного грунта). Штамбовые прямостоящие и низко­ рослые, карликовые растения имеют высоту 30-80 см. Стебли по­ крыты железистыми волосками (рис.8).

Листья бывают обыкновенные (рассеченные) и картофельные (с цельнокрайними долями). Растения томата могут размножаться вегетативно (побеги и черенки легко укореняются) и семенами.

Цветки обоеполые, собраны в соцветие — завиток, в производ­ стве его называют - кисть. Плоды имеют от двух до восьми камер.

Семена треугольно-почковидной формы, покрытые волосками.

Масса 1000 семян 2,7-3,3 г.

Таблица 8 • Химический состав плодов томата, перца и баклажана (по Д.Д.Брежневу, ВЛ.Газенбушу, В.М.Маркову и В.П.Матвееву)*

–  –  –

* Химический состав плодов сильно колеблется в зависимости от сорта и условий произрастания.

В таблице приведены средние данные Рис.10. Типы кисти томата. 1 - простая; 2 - полусложная; 3 - сложная.

Б и о л о г и ч е с к и е о с о б е н н о с т и. Томат - культура од­ нолетняя.

В онтогенезе растения томата проходят следующие фазы:

появления всходов и первого настоящего листа, образование буто­ нов, начало и массовое цветение, начало формирования плодов, на­ чало и массовое созревание плодов.

После всходов первый лист появляется через 6-10 дней, после­ дующие три-четыре листа - через каждые 5-6 дней, а затем - через 3дней. Над седьмым - девятым настоящим листом у скороспелых сортов и над 12 -14 -м листом у позднеспелых (через 30-40дней по­ сле появления всходов) закладываются бутоны цветочных кистей.

Фаза бутонизации длится около 15-20 дней. Фаза начала цветения наступает через 40-90 дней после появления всходов. Период от цветения до созревания плода длится 45-65 дней. Различают сле­ дующие степени зрелости плодов томата: зеленая, молочная, бурая, розовая и полная (красная).

Томат - растение теплолюбивое. Семена начинают прорастать при температуре 10-12 0 С. При температуре 20-25 0 С они прорас­ тают через 5-6 дней, а при 10-12° С -через 10-12 дней и больше. Оп­ тимальная температура для роста и созревания плодов 20-25° С.

При температуре +16 С приостанавливается цветение, при +10° С прекращается рост, а при -1,5 С растения гибнут. Но и высокие температуры (выше 35 С) им вредны: растения вытягиваются, сла­ беют, легко заболевают и постепенно гибнут.

Томат - светолюбивое растение, дает высокий урожай плодов только на солнечных, незатененных участках. Хорошо растут и пло­ доносят растения при прямом солнечном свете и интенсивном осве­ щении (30-40 тыс люкс).

К влажности почвы томат предъявляет умеренные требования во время роста (60-70%) и повышенные - в период плодоношения (80-90%). Оптимальная влажность воздуха для них 50-60%. Избыток влаги в воздухе ведет к плохому опылению, опадению завязи и грибным заболеваниям завязи. Поэтому во время массового цвете­ ния поливы несколько задерживают.

Томаты очень отзывчивы на органические, минеральные и мик­ роудобрения. К внесению удобрений надо относиться внимательно.

Например, избыток азота может привести к сильному разрастанию вегетативных частей растения- ухудшению качества урожая, замед­ лению созревания плодов. Фосфор способствует более быстрому созреванию плодов и увеличивает их сахаристость, калий - к увеличению содержания сухого вещества и повышению лежкости плодов.

Экономическое значение

Томаты у населения пользуются большим спросом, их выращи­ вают в открытом и защищенном грунте. В Южном Казахстане по­ крытие потребности за счет выращивания в открытом грунте воз­ можно с июня до октября, а в Восточном и Северном Казахстане только в августе и сентябре. Спрос в течение большей части года должен покрываться за счет тепличной продукции и завоза из Юж­ ного Казахстана и других южных стран. Эти две возможности должны дополнять друг друга в зависимости от сезона, себестоимо­ сти и стоимости перевозок. По этим причинам во всех областях Республики в последнее двадцатилетие в дополнение к завозу све­ жих томатов развивалось собственное их производство под стеклом и пленкой. Оказалось, что хорошо организованное производство то­ матов в теплицах вблизи рынков сбыта благодаря высокой интен­ сивности, лучшему качеству и меньшим транспортным расходам в течении длительного периода может быть более рентабельным, чем завоз томатов открытого грунта из Южных областей Казахстана и южных стран.

Для лучшего снабжения населения свежими томатами необхо­ димо расширять площади в открытом защищенном грунте, внедрять высокоурожайные сорта и гибриды, интенсивную технологию их возделывания.

Способы выращивания томата

В Южном Казахстане, где продолжительность периода с тем­ пературой выше 10° С составляет 140-170 дней, томат выращивают рассадным способом с целью получения ранней продукции для соб­ ственного потребления в июне- июле-августе, а также на вывоз в Северный Казахстан. Для снабжения населения свежими томатами в августе-сентябре месяца, а также для переработки их, как правило, выращивают посевом семян непосредственно в грунт. Для равно­ мерного поступления продукции из открытого грунта выращивают 3-4 сорта, разных по продолжительности вегетационного периода. В Восточном и Северном Казахстане томат выращивают рассадным способом. При использовании ультраранних сортов томат иногда можно выращивать и без - рассадным способом.

С о р т а т о м а т а. Интенсивная технология при разных фор­ мах организации труда предъявляет к сортам новые требования. Они должны быть высокоурожайные, приспособленные к механизации ухода за растениями и механизированной уборке, способные завя­ зывать плоды в широком диапазоне погодных условий.

По продолжительности вегетационного периода (в днях от всходов до первого сбора) сорта томата делят на 4 группы.

1. раннеспелые (75-110 дней)

2. среднеспелые (110-120 дней)

3. среднепоздние (120-130 дней)

4. позднеспелые (более 130 дней) В Казахстане на 1998 год районировано 33 сорта, в том числе 12 сортов для защищенного грунта. В конце книги указаны их назва­ ния и районирование по областям (рис.11).

–  –  –

П о д г о т о в к а р а с с а д ы. Рассаду выращивают в пленоч­ ных теплицах, парниках и под пленочными укрытиями. Для получе­ ния ранней продукции рассаду томата выращивают горшечным спо­ собом, на опилочной подстилке и безгоршечным способом с пики­ ровкой.

Питательные горшочки готовят из 3 частей перегноя, одной части дерновой земли с добавлением одного процента коровяка, 3-4 кг суперфосфата, по одному кг. аммиачной селитры и калийной соли на одну тонну смеси. Взамен горшечного способа рекомендуется выращивание рассады на опилочной подстилке толщиной 7-8 см., заправленной полным минеральным удобрением (N: Р: К-20:30:15г на 10 кг опилок).

Семена против грибных и бактериальных заболеваний протрав­ ливают ТМТД (3 г на 1 кг семян). Перед посевом семена намачива­ ют в питательных растворах. При выращивании холодостойкой рас­ сады проводится закалка семян переменными температурами в те­ чении 7-10 дней - днем при 18-20° С и ночью - при 0-2° С.

За рассадный период проводится 3-4 полива; 2-3 подкормки: 1через 8-10 дней после пикировки или фазе 2-3 настоящих листа (5-10 г аммиачной селитры, 30-40 г суперфосфата, 15-20 г калийной соли на 10 л воды); 2- через 8-10 дней после первой подкормки.

Исследованиями кафедры овощеводства КазСХИ установлено, что обработка рассады томаты сорта Ранней 83 хлорхолинхлоридом (препарат ТУР) заметно повышает качество рассады и урожай. Наи­ больший урожай получен от двукратного опрыскивания 0,1% рас­ твором - урожай составил 471,2 ц/га или на 94,1 ц/га больше, чем в контрольном. Немного меньше - при однократной обработке 0,15% раствором - 458,5 ц или на 81,4 ц/га и двукратной обработке - на 84,9% больше, чем в контроле. В варианте однократной обработки 0,1% раствором урожайность составила 445,8 ц/га или на 63,7 ц/га больше, чем в контроле._____________________________________

Проводятся прополки, регулирование температуры. Против грибных заболеваний надо проводить опрыскивание 0,5-1%-ным раствором бордосской жидкости или 0,1-0,2%-ным раствором мед­ ного купороса. Расход раствора -1 л на 1,5 м2. Для ранней культуры возраст рассады 50-60 дней при площади питания 6x6 или 7x7 см, для средней - 40-45 дней (5x5, 5x6 см) для массовых - 30-35 дней (5x4,4x4 см). При условии интенсивного освещения возможно неко­ торое загущение рассады.

П о д г о т о в к а п о ч в ы. Для томата хорошими предшест­ венниками являются озимая пшеница, капуста, огурец, лук. После уборки предшественника нужно проводить лущение на глубину 10 см. Если под предшественники не вносили органические удобрения, то осенью следует внести 20-40 т на 1 га навоза или 5-10 т/га пере­ гноя и 2/3 фосфорно-калийных удобрений от полной дозы.

КазНИИКОХ рекомендует вносить на один гектар на каштановых почвах - азотных 120, фосфорных 150 и калийных 60 кг. д.в.; на се­ роземных - соответственно 150:180:90 кг д.в/га. В каждом случае норма уточняется в зависимости от почвенной разности, наличия питательных веществ, количества и качества удобрений, внесенных под предшественник и от планируемого урожая.

Зяблевая вспашка проводится на глубину 25-27 см. Рано весной проводится боронование в два следа для закрытия влаги и культива­ ции. Для борьбы с сорняками применяют гербицид трефлан в до­ зе!,1-1,5 кг/га д.в. за 7 дней до высадки рассады с немедленной за­ делкой в почву на глубину 6-8 см., солан - 3-4кг/га через 2-3 недели после высадки, зенкор - 0,7-1,0 кг д.в. до высадки рассады, тиллам кг д.в. до высадки рассады.

В ы с а д к а р а с с а д ы.. Срок посадки устанавливают с учетом климатических условий и наличия разных сортов ( табл. 9). Ранние сорта высаживают по схеме 70x20-25 см, 140x10-12 см, (90+50)х20см, на гектаре размещают 57-71 тыс. растений и больше. При за­ гущенной посадке урожай на единицу площади выше и созревает раньше, чем при более редкой. При редкой посадке кусты сильно ветвятся, формируют большое количество кистей, а это затягивает созревание образовавшихся плодов. Позднеспелые сорта высажива­ ют по схеме 70x35, 140x18 и (90+50)х35 см с размещением на гекта­ ре 40 тыс. растений.

Рассаду высаживают рассадопосадочными машинами СКНБ-6, СКН-4 и вручную. Перед посадкой вручную нарезают борозды, про­ пускают воду, и сажают растения в бок борозды до первого настоя­ щего листа. Вытянувшиеся растения садят наклонно, заглубляя нижнюю часть растения в землю на 2-3 междоузлия и укладывают вдоль ряда, что бы при культивации они не выпахивались из земли.

После посадки проводят полив.

Определение оптимального срока посадки рассады является важным моментом при выращивании томата, особенно в условиях Восточного и Северного Казахстана. Здесь часто наблюдаются поздневесенние и раннеосенние заморозки. В опытах ВЛ. Вильмс, проведенных в Целиноградской области (ныне Акмолинской) при высадке рассады 20-23 мая общий урожай томатов составил 371 ц/га, т.ч. зрелых - 114 ц; при высадке рассады 1-2 июня, соответст­ венно, 346 и 101 ц, а при высадке 10-12 июня -239 и 51 ц/га, т.е. при поздних сроках посадки рассады урожай ниже.

Таблица 9.Сроки посева семян и посадки рассады томата в открытый грунт

–  –  –

У х о д. За вегетационный период проводят культивацию после каждого полива или дождя, не допуская образования корки, дву­ кратное окучивание: первое через 1 0 - 1 2 дней после высадки рассады (после укоренения рассады) и второе - через 15-18 дней после перво­ го. Растениям томата дают 2-3 подкормки минеральными удобре­ ниями - первую через 1 0 - 1 2 дней после высадки рассады N30P15K10 кг/га д.в.; вторую - в начале образования плодов N10P15K15 кг/га д.в..

Удобрения вносят культиватором КРН-2,8 и КРН-4,2 на глубину 8 см.

На томатах эффективны некорневые подкормки растворами 0,01-0,5 % борной кислоты, 0,01-0,02 % молибденовокислого аммо­ ния, 0,03-0,05 % сернокислого марганца или сернокислого цинка.

Растения опрыскивают в начале цветения. Такие подкормки способ­ ствуют получению более раннего урожая с плодами повышенного качества. Для ускорения созревания плодов практикуют волхование.

При ленточной посадке кусты с обоих рядов укладывают в узкое междурядье, стебли поворачивают так, чтобы плоды размещались сверху и быстрее созревали. Расстояние между лентами оставляют свободным для прохода сборщиков.

За вегетацию проводят на юге 6-11 поливов, на севере- 4-6. По­ ливная норма на юге - 400-500 м3 /га, на севере 300-400 мэ/га. Во время плодообразования и плодоношения влажность почвы необхо­ димо поддерживать на уровне 80%. Поливы - бороздковый или ис­ пользуют дождевальные машины.

Для борьбы с болезнями томат опрыскивают 6-8 раз 1%-ой бор­ доской жидкостью, 0,5%-ым раствором цинеба, купрозана и перозина - через 12-15 дней после высадки рассады в грунт.

Е.П. Иванова и А.Р. Рахимжанова отмечают, что в условиях Алматинской области лучшей схемой посева томата при поливе по бороздам является ленточная двухстрочная 90+50 см и наиболее урожайным является сорт Факел (табл 10). Студенты должны про­ анализировать зависимость урожая от сорта и схемы посева в таб­ личной схеме и в графическом изображении.

–  –  –

У б о р к а у р о ж а я - проводится вручную по мере созре­ вания плодов и механизированным способом. Основным фактором, сдерживающим дальнейшее увеличение производства томатов, яв­ ляется большая трудоемкость уборки урожая, на которую приходнтся около 60-70% о общих затрат. Поэтому механизация уборки уро­ жая приобретает особую актуальность. Рекомендуется два техноло­ гических варианта уборки плодов томата: первый - выборочный и сплошной - ручные сборы плодов в тару с помощью транспортеров и платформ, второй - одноразовая комбайновая уборка с применени­ ем комбайна СКТ-2 или СКТ-2А, прицепа контейнеровоза ПТ-3,5А и большегрузного прицепа КСП-6 (рис. 12).

Рис. 12. Томатоуборочный комбайн СКТ-2.

Успешное применение комбайновой уборки томата возможно при использовании интенсивных сортов с компактным кустом и дружным созреванием плодов.

Преподаватель при изложении материала должен обосновать необходимость использования гидрела с учетом сорта, продолжи­ тельности срока созревания плодов. Студент обязан по литератур­ ным источникам выявить, какие приемы агротехники способствуют повышению процента зрелых плодов к моменту уборки. На графике или в таблице показать зависимость выхода зрелых плодов от кон­ кретного приема.

На основании проведенных исследований по опенке сортов томата учеными кафедры овощеводства КазСХИ выделены 4 сорта пригодных для одноразовой комбайновой уборки.

Результаты исследования: сорт Новичок • общий урожай 790 ц/га, в том числе в процентах к общему урожаю: зрелых плодов 56,9; бурых 17,7;

зеленых 22,2. Сорт Факел - соответственно: 533,4-84,2-5,3-10,5. Сорт Пламя соответственно: 414,3-91,0-0,9-8,1. Сорт Волгоградец соответственно:

510,0-68,6-4,0-27,4.

На юге Казахстана собирают розовые и красные плоды, на севере бурые, созревающие в лежке. Для повышения производительности труда на уборке применяют уборочные платформы - ПНСШ-12, ПОУ-2. При одно­ разовой уборке используют самоходный комбайн СКТ-2, для перевозки применяют контейнеры.

По данным КАЗНИИКОХ, сорта томата Факел и Новичок, райониро­ ванные в Алматинской области для механизированной технологии возде­ лывания и одноразовой комбайновой уборки, не обеспечивают 70% зрелых плодов к периоду уборки, следовательно необходимо проводить обработку посева гидрелом из расчета 5 кг препарата на 1 гектар за 10 дней до уборки (табл. 11)._____________________________________________________

Таблица 11. Влияние гидрела на созревание плодов томата (Первомайское опытное поле Алматинской области)

–  –  –

Этот способ широко используется на юге республики, но можно применять и в Северном Казахстане при выращивании скороспелых сортов. При грунтовых посевах растения развивают мощную, глубо­ ко проникающую корневую систему, они меньше нуждаются в оро­ шении и меньше поражаются болезнями, дают продукцию более вы­ сокого качества. Недостатки - трудно получить всходы, большой расход семян, большие затраты на первую ручную прополку, уча­ сток должен быть ровным, почва легкого или среднего механическо­ го состава, рыхлая структура и богатая питательными веществами.

Весной, перед посевом поле только боронуют. Семена попадают во влажную почву, быстро набухают и дают дружные всходы. Семена высевают на юге во второй декаде апреля, на севере - в конце апре­ ля - начале мая. Чтобы можно было проводить борьбу с сорняками не дожидаясь появления всходов томата, вместе с ними в качестве маячной культуры высевают редис, всходы которого появляются значительно раньше. Посев проводят сеялками СОН-2,8А, СО-4,2 или СКОН -4,2. Норма высева 2-3 кг /га. Хороший результат дает посев дражированными семенами. До и после посева почву прика­ тывают. Для борьбы с почвенной коркой и всходами сорняков, а од­ новременно и для прореживания густых всходов применяют боро­ нование сетчатыми боронами. В фазе 2-3 настоящих листьев прово­ дят первое прореживание, второе - в фазе 5-6 листьев, оставляя ме­ жду растениями расстояние 22-2S см, при этом на каждом гектаре должно быть 60-65 тыс. растений. Для борьбы с сорняками приме­ няют гербициды трефлан - 0,9-1,0 кг д.в. до посева с немедленной заделкой в почву на 6-8 см., тиллам - 6-8 кг за 3 дня до появления всходов, зенкор -0,5-0,6 кг до появления всходов или 0,4Д5 кгд а в фазе двухлистьев. Дальнейшийуходзатошгомтааэйже,какиза рассадной ^льтурой.

С А Кротона (1973) ом^иег, что в уэтннх С ж рЖ ш ахоаосй о&или ва можно выряцдап» скорооювлв оорга томата бяраосапньа! способом Г^н шшпж в структуре посеиых плящ дзй беэраосадпго тоета и гр а и ш с м его состаит с рассадым, в хшяйствач о&всти будет вомлюссгь ботве ро*итально тсттьэонатъ гириси и пленные теплиы и готоппь в них рассаду высокого кнвсша с бопышм эабегем. В совхозе“Озерной” цю без расхадсм способе культурытолпа, был погг/ченуроисай97 цс 1га,а ц и рассадном 53 ц^га. Себесгамхль 1 цбезрвосадсЙ1ро1^к1*«в6-7рю ниже m срввненяосраоодой.

Агротехника томата в защищенном грунте Выращивание томата в зимних теплицах С о р т а и г и б р и д ы т о м а т а. Для зимних теплиц они должны быть устойчивыми к болезням, высокоурожайными, ранне­ спелыми, хорошо завязывать плоды в условиях пониженной осве­ щенности, повышенной влажности воздуха, иметь высокие товар­ ные и вкусовые качества плодов. В Казахстане районированы и перспективны следующие гибриды и сорта: Ричяй (сорт) - раннеспе­ лый - 14-24 кг с 1м2, Стриж (гибрид F|) - раннеспелый - 14-18 кг;

Ласточка (гибрид Fj) - среднеранний - 9,5-16 кг; Карлсон(гибрид Ft)

-15-18 кг; Рианто (гибрид F|)- среднеранний; Ревермун (гибрид F()

- среднеранний.

Зи м н е - в е с е н н и й оборот. П о д г о т о в к а расса д ы. Семена перед посевом обрабатывают 20%-ным раствором соля­ ной кислоты в течение 30 минут или в 1%-ном растворе марганцо­ вокислого калия с последующей тщательной промывкой в воде.

Высевают семена в посевные ящики, наполненные смесью древес­ ных опилок, перегноя и дерновой земли в соотношении 1:2:2. На одну тонну смеси вносят 4 кг суперфосфата, 1,5 кг аммиачной се­ литры, по 2 г магния и калия сернокислого. Высевают семена на глубину 0,5 см из расчета 5-6 г семян на 1 м2. Через 10-12 дней после появления всходов (в фазе первого настоящего листа) сеянцы пи­ кируют в рассадные полиэтиленовые горшочки (или перегнойно­ земляные, торфяные горшочки, торфяные плиты и т.д.), наполнен­ ные смесью того же состава, что и для посева. Размер горшочков 8x8, 10x10, 12x12, 15x15 см. Горшочки устанавливают на поверхно­ сти фунта лентами поперек теплиц. Ширина ленты 1,2-1,4 м. Над лентами навешивают электрические лампы ДРЛ-400, ДРЛС-400.

ОТ-400. На 1м2 размещают 60-70 шт растений при мощности ламп 350-400 Вт/м2 и 28-30 шт (после расстановки) - при 160-180 Вт/м2.

Период облучения рассады 40-45 дней по 6-18 часов в сутки в зави­ симости от состояния погоды. В рассадный период днем поддержи­ вают температуру 19-20 °С, ночью - 15-16 °С, почвы - 18-20 °С.

Влажность воздуха 60-80%. Поливают рассаду редко (раз в 4-5 дней), но обильно (6-8 л/м2), а к концу периода выращивания расса­ ды расход воды увеличивают (9-10 л/м ).

Рассаду подкармливают 3 раза: первый раз через 6-8 дней по­ сле пикировки, второй - через 14-15 дней после первой и третий за 2-3 дня до выборки. Состав подкормочного раствора (гр на 100 л воды): мочевины или аммиачной селитры 150, суперфосфата 200, сульфата калия и калимагнезии по 100. Расход подкормочного рас­ твора на 1м2 8-Юл. Во вторую подкормку добавляют микроудобре­ ния. В целях профилактики против заболеваний и появления вреди­ телей через 15-20 дней после пикировки растения опрыскивают 0,5%-ным раствором хлористой меди или купрозана, или бордос­ ской жидкости, а за 1-2 дня до высадки - 0,15%-ным раствором фосфамида или 0,5%-ным раствором бордоской жидкости.

Продолжительность периода от массовых всходов до высадки рассады 45-55 дней. Рассада должна иметь к моменту посадки 7-9 настоящих листьев, высоту 30 см, сформированную первую цветоч­ ную кисть и мощную корневую систему.

А г р о т е х н и к а. Схема посадки: (90+50)х45 см, (100+60)х40 см. Рассаду высаживают вертикально. Если она переросла, то сажа­ ют наклонно, стебель закапывают не глубоко, чтобы быстрее обра­ зовались дополнительные корни. Через несколько дней после посад­ ки растение подвязывают шпагатом. До верхней шпалеры растение образует 8-9 кистей, затем главный стебель перебрасывают через проволоку и до окончания культуры растение формирует еще 6-7 кистей. Формируют растение в один стебель (рис. 13).

Томат - растение самоопыляющееся, только сухая, зрелая пыльца легко отделяется от тычинок и попадает на рыльце пестика.

Чтобы было нормальное опыление нужен сухой воздух в теплице.

Для улучшения завязывания плодов применяют вибрирование кис­ тей с помощью электромагнитного вибратора ОЦП-65 иди встряхи­ вание растений, ударяя по проволоке шпалеры палкой.

Температуру поддерживают до полива плодов днем в солнеч­ ную погоду 20-22 °С, в пасмурную 18-20 °С, ночью 15-16 °С; с нача­ лом налива плодов и увеличением интенсивности света - 22-26 °С, 20-22 °С и 17-18 °С. Влажность воздуха 60-65%. Томат - влаголюби­ вая культура. Поливы проводят редко, но обильно. Частые поливы создают повышенную влажность воздуха. Максимальный расход воды растениями наблюдается в период налива плодов на первых 4 кистях. Расход воды зависит от интенсивности солнечной радиа­ ции, физических свойств почвы и фазы развития растения и колеблется от 8 до 15 л на 1м. При неравномерном поступлении влаги цветки и завязи опадают, плоды растрескиваются, появляется забо­ левание вершинная гниль плодов. Температура воды должна быть 22-25° С.

Подкормки проводят в период вегетации еженедельно, состав и концентрация минеральных удобрений зависят от погодных усло­ вий, фазы развития растений. Углекислого газа должно быть 0,1Сбор урожая начинают через 2-2,5 месяца после посадки. Уби­ рают плоды в бланжевой спелости, что способствует ускоренному наливу оставшихся на растении плодов. Урожай 10-16 кг с 1 м2.

Рис. 13. Пасынкование томата: 1 - удаляемые пасынки.

О с е н н е - з и м н и й о б о р о т. Подготовка семян, выращи­ вание сеянцев и рассады проводится как и для зимне-весеннего обо­ рота. Разница - нет искусственного досвечивания. Возраст рассады 50-55 дней. Посадка рассады, почти для всех зон Казахстана-25-30 50-55 дней. Посадка рассады, почти для всех зон Казахстана-25-30 июля. Растения томата должны к 10-15 октября сформировать 7-10 цветочных кистей с плодами, которые в дальнейшем постепенно доходят до бланжевой и бурой спелости. Рассаду высаживают по схеме (100+60)х50-55 см, размещая по 2-2,5' растения на 1 м2. Фор­ мируют растение в один стебель с 7-10 кистями.

Подкормки проводят согласно данным агрохимического ана­ лиза.

Поливы - в июле-августе два раза в неделю (12-15 л/м2), в осен­ ние - 1 раз в неделю (10-12 л/м2) в конце вегетации - через 10-15 дней. Температурный режим показан в таблице 12. Урожайность 6кг с 1 м2.

П е р е х о д н ы й (продленный)культурооборот.

В южных районах Казахстана, расположенных в 7-ой световой зоне применяют переходную культуру, которая с осени текущего года продолжается до лета следующего года. Основное назначение этого культурооборота - получить продукцию в зимние месяцы (декабрь, январь, февраль), когда она не поступает из других оборотов.

–  –  –

В переходном обороте рекомендуют использовать сорта, мед­ ленно закладывающие плодовые органы. К ним относятся Ревермун (гибрид F|), Сонато (гибрид F|) и др. Подготовка семян, выращива­ ние рассады - как для осенне-зимней культуры. Срок посадки 15-25 августа. Схема посадки (100+60)х50 см. Формируют в один стебель.

Образуется до 20 кистей за период выращивания. При достижении шпалеры верхушки направляют на обратный рост и подвязывают к соседним стеблям.

Для улучшения плодообразования в зимние месяцы проводят вибрирование кистей. Подкормки - с учетом агрохимического ана­ лиза. Урожай - 15-16 кг/м2 (Х-Х11-2,5кг, 1-111-4,7 кг, IV-VI-8,3 кг/м2).

Выращивание томата в весенних пленочных теплицах

В южных областях Казахстана томат в теплицах выращивают;

на солнечном обогреве с середины апреля; с дополнительным тех­ ническим обогревом - с 25 марта, а в северных областях республи­ ки на 3-4 недели позже этих сроков. Сорта томата: Агата, Тамбов­ ский ранний 340, Колхозный 34, Большой Ранний 83, Перемога 165, Превосходный 176. Рассаду для посадки в пленочные теплицы гото­ вят в зимних теплицах. Рассаду выращивают в течении 60 дней до фазы бутонизации в горшочках размером 10x10x10 см.

О б я з а т е л ь н ы й п р и е м - з а к а л к а р а с с а д ы перед высадкой в теплицу.

Схема посадки: (90+50)x30-45 см - зависит от сортовых осо­ бенностей и способов формирования растений. Детерминантные, слаборослые сорта высаживают гуще, чем сильнорослые, односте­ бельные - гуще, чем двустебельные. Томат выращивают на верти­ кальной шпалере. Куст формируют в 1 или 2 стебля. Скороспелые сорта прищипывают над 3-4 кистью, высокорослые среднеспелые над 5-6 кистью.

У х о д. Регулярные поливы, подкормки, регулирование темпе­ ратуры и влажности воздуха.

Первый сбор при посадке 25 марта проводят с 20 мая. Общий урожай с 8-10 кг с 1 м2.

Т о м а т в п а р н и к а х. В парниках выращивают скороспе­ лые сорта с компактным кустом, позволяющие проводить загущен­ ную посадку: Колхозный 34, Талалихин 186, Перемога 165, Превос­ ходный 176, Ранний 83.

Рассаду высаживают главным образом во втором рамообороте после выборки рассады капусты. Рассаду выращивают в теплых парниках или в весенних пленочных теплицах. Рассаду высаживают двумя рядами с расстояниями 50-60 см, а в ряду 25-30 см. Под одной рамой размещают 6-9 растений.

Рассаду сажают наклонно, прикапывая до первых настоящих листьев. Когда установятся теплые дни, рамы с парников снимают, растения желательно подвязывать к кольям или к протянутой шпа­ лере. Температуру поддерживают 25-28 °С днем и 12-18 С новью.

Оптимальная влажность воздуха 60-65%.

Уход за растениями: подвязка на шпалеру, применение подсыпок, полив - до наступления теплой погоды через 5-6 дней, затем через 2-3 дня, подкормки через каждые 10-15 дней. Доза минераль­ ных удобрений: 20-30 г аммиачной селитры, 30-40 г суперфосфата и 15-20 г хлористого калия на 10 литров воды.

Средняя урожайность томата в парниках 10-12 кг с одной рамы, передовики получают 16-20 кг.

В ы р а щ и в а н и е т о м а т а под п о л и м е р н о й пл е н ­ к о й. Под пленку рассаду скороспелых сортов томата Ранний 83, Факел, Колхозный 74, Тамбовский урожайный 34, Превосходный 176 и др. высаживают на 20-30 дней раньше, чем в открытый грунт.

Используют тоннельные укрытия, каркасы УРП -20, и нестандартные пленочные укрытия. Рассаду выращивают в полутеплых парниках или отапливаемых пленочных теплицах.

Возраст рассады 50-60 дней, горшечная или безгоршечная с пикировкой. Рассаду высаживают ленточным двухстрочным способом по схеме 90+50 см с расстояниями в ряду: на юге 20-25 см и на севере 30-35 см. При наступлении устойчивой ночной температуры не ниже 18 °С пленочные укрытия снимают. Поливы под пленкой проводят 1-2 раза в неделю. После полива укрытия вентилируют, поддерживая относительную влажность воздуха 60Высокая влажность воздуха отрицательно сказывается на созревании пыльцы, она слипается и растения плохо опыляются.

Для поддержания оптимальной температуры и относительной влажности воздуха проводят вентиляцию путем открывания укрытий. В утренние часы открывают одну торцевую сторону, затем постепенно приоткрывают одну боковую сторону. При необходимости снимают всю пленку с растений.

Практики - овощеводы говорят, что укрытие растений в ночное время даже в более поздние сроки, ускоряет созревание плодов.

Подкормки проводят по нормам, принятым в теплицах, с интер­ валом 10-15 дней, чередуя минеральные и органические удобрения.

После подкормок почву рыхлят, что обеспечивает лучшее развитие корневой системы и формирование более высокого урожая.

Для борьбы с болезнями и вредителями используют те же пре­ параты, которые применяют в открытом грунте.

Урожайность томата под пленочными укрытиями 300-400 ц/га условиях Северного и Восточного Казахстана и 400-700 ц/га в Юж­ ном Казахстане.

Перец - Capsicum annuum

Народнохозяйственное значение. В сельскохозяйственном производстве наибольшее значение имеют два вида перца - перец стручковый (Capsicum annuum) и многолетний (Capsicum frutescens). В настоящее время перец широко распространен, осо­ бенно в Болгарии, Венгрии, Румынии, Греции, Югославии, Украине, Молдавии, Закавказье, Казахстане, Узбекистане. Возделывают перец посевом семян и рассадой в открытом и защищенном фунте. Сред­ ние урожаи этой культуры 70-200 ц с 1 га в открытом грунте и 8-16 кг с 1 м2 в защищенном фунте.

В Казахстане выращивают сладкие сорта и острые (пряные, горькие) сорта перца. Различаются они главным образом по содер­ жанию в их плацентах алкалоида капсаицина (у сладких - 0,007у острых - 0,06-1,9%), обусловливающего горечь плодов. Пло­ ды сладкого перца используют в кулинарии и потребляют в свежем виде для приготовления салатов. Они содержат 9-10% сухих ве­ ществ, 4-5% сахаров; витамина С в зрелых плодах 10-272 мг%, в зе­ леных плодах - 132-482 мг%, каротина - 2 мг%, рутина - 300-400 мг%, витамины Вт, В2, летучие эфирные масла, обусловливающие особый аромат. В составе золы плодов имеется калий, натрий, каль­ ций, магний, железо, алюминий, фосфор, сера, хлор, кремний.

Плоды острого перца применяют как приправу к блюдам, в ка­ честве специй для консервов и в солениях. Они содержат витамина “С” - 33 - 445 мг%, много сахаров и других активных веществ.

Перец используют также в ликеро-водочной промышленности для приготовления некоторых видов спиртных напитков и в меди­ цине как составную часть лекарств для лечения ревматизма, радику­ лита, малярии и других болезней.

Б о т а н и ч е с к а я х а р а к т е р и с т и к а. Родина перца тропические и субтропические районы Центральной и Южной Аме­ рики. Первичный ареал рода - Мексика и Гватемала. Возделывают перец в однолетней культуре, на родине представляет собой много­ летнее растение.

Стебель у перца прочный, в опоре не нуждается. Цветки белые.

Плод - стручковидная ягода с плоскими светло-желтыми семенами на сухих плацентах. Окраска спелого плода красная, оранжевая или желтая. На одном растении развивается до 20-30 плодов, в основном по 50-100 г и более. Корневая система мочковатая, проникающая на глубину 40-60 см.

Б и о л о г и ч е с к и е о с о б е н н о с т и. Период вегетации зависит от сорта и климатических условий. От всходов до начала цветения у различных сортов проходит 60-100 дней, до начала то­ варной (технической) зрелости - 80-160 дней.

Перец более требователен к теплу и влаге, чем томат, и так же светолюбив. Минимальная температура прорастания семян 10-12 °С, оптимальная - 20-25 °С. При 13-15 С всходы появляются на 18-20й день, при 20-25 °С - на 7-9-й день. Оптимальная температура для роста и развития растений перца 20-28 °С. При 15-16 °С рост расте­ ний замедляется, при 13 °С приостанавливается, при заморозках 0,5С растения гибнут. При температуре выше 35 °С отмечается угне­ тение растений, опадание бутонов, цветков, завязи.

Перец - светолюбивое растение, требует высокой интенсивно­ сти освещения. Существуют сорта короткого дня и нейтральные к длине дня.

Перец более требователен, чем томат, к плодородию почвы.

Хорошо растет на структурных, богатых хумусом, орошаемых поч­ вах с pH - 6-6,6, однако и на карбонатных почвах с pH - до 7,2 дает неплохие урожаи при соблюдении агротехнических требований. Хо­ рошо отзывается на органические и минеральные удобрения. Перец более засухоустойчивая культура, чем томат, баклажан. Однако он хорошо отзывается на поливы.

С о р т а. В Казахстане на 1998 год районировано 7 сортов сладкого и один сорт острого перца. В конце книги указаны их на­ звания и районирование по областям (рис. 14,15).

А г р о т е х н и к а. В севообороте перец размещают по тем предшественникам, что и томат. Система удобрений, основная и предпосевная обработка почвы под перец такие же, как и под томат.

Сладкий перец выращивают, как правило, рассадным способом.

В южных районах республики его можно выращивать и посевом се­ мян в грунт.

Рассаду выращивают без пикировки, потому что восстановле­ ние корней у сеянцев перца после пикировки проходит очень слабо.

Рис. 14 Перец, сорт Новочеркасский 35: 1 - плод в техниче­ ской спелости; 2 - плод в биологической спелости; 3 - про­ дольный разрез плода; 4 - поперечный разрез плода.

Подготовка семян к посеву и уход за рассадой перца примерно такой же, как у томата, но температурный режим должен быть более мягкий: до появления всходов 25-30 °С, затем в течение 4-7 дней после появления всходов 16-18 °С днем и 12-14 °С ночью, в после­ дующие дни - днем 22-28 °С, ночью 15-16 °С. Рассада должна иметь хорошо развитый мочковатый корень, 6-8 развитых листьев, возраст 50-55 дней. Высадку проводят вручную или рассадопосадочными машинами. Схема посадки 70x20 и (80 + 50)х20 см. Оптимальное число растений на гектаре 75-85 тысяч растений. Перец очень чувст­ вителен к перебоям во влагообеспеченности. Всего дают 10-12 по­ ливов по 300-350 м3 /га, поддерживая влажность почвы около 80% НВ. В остальном уход за рассадными растениями перца такой же, как и за томатом.

Рис.15. Перец, сорт Астраханский 628: 1 - плод в технической спелости; 2 - плод в биологической спелости; 3 - продоль­ ный разрез плода; 4 - поперечный разрез плода.

При безрасеадной культуре перца посев проводят тогда, когда почва прогреется до 16-18° С. Норма высева семян 3-4 кг/га с добав­ лением 300-400 г семян маячной культуры (салат, редис), глубина заделки семян 2-3 см. Схемы посева 70x20 и (90 + 50 )х20 см. Уход за растениями такой же, как и за посевным томатом.

Убирают плоды перца обычно в технической спелости с интер­ валом 5-7 дней, а в биологической - по мере их созревания. Урожай 150-200 ц/га.

Баклажан - Solanum melongena

Н а р о д н о х о з я й с т в е н н о е з н а ч е н и е. Баклажан ши­ роко распространен в южных районах Казахстана, Узбекистана, на юге Украины, в Молдавии, Нижнем Поволжье, Закавказье.

Плоды баклажана используют в кулинарии для приготовления баклажанной икры, домашнего консервирования и в консервной промышленности. В пищу и для консервирования берут недозрелые плоды, когда семена достигают молочной спелости. При полном со­ зревании, когда фиолетовая окраска плода сменяется на желтую или коричневую, он становится несъедобным.

Баклажан имеет лечебное значение. Он понижает содержание в крови холестерина, а это предупреждает подагру, склероз сосудов и заболевание печени.

Плоды баклажана содержат 7-11% сухих веществ, 3-4% саха­ ров, немного витаминов. Золы в плодах около 0,4-0,7%. Она содер­ жит фосфор, кальций, магний, марганец, железо и др.

Б о т а н и ч е с к а я х а р а к т е р и с т и к а. Баклажан проис­ ходит из северных районов Индии, Западного Пакистана и северных районов Китая. Возделывают баклажан в однолетней культуре, на родине он - многолетнее растение.

Корневая система - мощная, сильно ветвящаяся, располагается преимущественно в поверхностном слое почвы (до 40 см).

Стебель плотный, деревянистый, прямостоячий, достигает вы­ соты 45-75 см. Листья крупные, цельнокрайние или лопастные, сильно опущенные. Окраска стеблей и листьев варьирует от зеле­ ной, слаболиловой до темнофиолетовой с сероватым оттенком. На жилках листьев и чашелистиках у многих сортов есть шипы. Цветки одиночные или собраны в кисти до пяти штук. Венчик 5-8 спайно­ лепестный, фиолетовой окраски. Растение самоопыляющееся, одна­ ко возможно естественное перекрестное опыление насекомыми (до 48%). Плод - малосочная ягода различной величины и формы, без камер. Масса плода 40-500 г и более. В пищу используют плоды с фиолетовой окраской в возрасте 30-40 дней.

Б и о л о г и ч е с к и е о с о б е н н о с т и. Баклажан в начале вегетации растет медленно, а затем наблюдается более быстрое раз­ витие. У скороспелых сортов от всходов до начала технической зре­ лости проходит 85-100 дней, а до физиологической зрелости 130 дней, у позднеспелых, соответственно, 130-150 и 160-180 дней. Бак­ лажан требователен к теплу, свету, влаге и плодородию почв так же, как перец и томат (рис. 16) Рис. 16- Баклажан: 1 - девятый лист в начале технической спелости плода; 2 - плод в технической спелости; 3 - плод в биологической спелости; 4 - поперечный разрез плода; 5 - продольный разрез плода.

Агротехника баклажана во многим сходна с перцем.

Лучшие почвы - черноземные легкие суглинки, а также супесчаные с большим содержанием органических веществ.

Баклажан, как правило, в о з д е л ы в а ю т р а с с а д н ы м с п о с о б о м. Рассаду выращивают так же, как рассаду томата и перца, но баклажан более требователен к плодородию почвы, более теплолюбив и медленнее развивается в раннем возрасте. К периоду высадки она должна иметь возраст 50-55 дней, хорошо развитую корневую систему, невытянутый стебель, 5-7 настоящих листьев.

С х е м а п о с а д к и - 70x25-30 см и (90+50)х25-30 см, (100+40)х30 см. Оптимальное число растений на гектаре S0-52 ты­ сячи.

У х о д з а б а к л а ж а н а м и такой же, как за томатом и пер­ цем. Плоды убирают с плодоножками в фазе технической зрелости через каждые 5-7 дней. Урожай 200-280 ц/га.

Физалис - относится к семейству, пасленовых. Известно до 75 видов физалиса преимущественно американского происхождения.

Большинство их представлено однолетними формами, но имеются и многолетние с отрастающими травянистыми стеблями.

В культуре известны два вида однолетнего физалиса: з е м л я ­ н и ч н ы й (Physalis Pubescens L) и м е к с и к а н с к и й (Phaeguata Jacg).

Используют плоды для приготовления компотов, солений, ма­ ринадов, консервов, соусов, варенья, мармелада, желе, овощной ик­ ры и др. Плод - ягода, заключенная в сухую обертку, образуемую разросшейся чашечкой.

Земляничный физалис более известен на юге. Ягода его мелкая (до 10 г), очень сладкая, по вкусу и запаху напоминает землянику, при созревании опадает, поэтому вид может размножаться самосе­ вом. Семена очень мелкие, плоские, овальные, светло-желтые. Уро­ жайность 40-60 ц/га. Мексиканский физалис имеет крупные плоды, от 30 до 60 г, от светло-желтой и зеленой до темно-фиолетовой ок­ раски. Семена мелкие, сплюснутые, желтоватые. Урожайность 150ц с 1 га.

А г р о т е х н и к а. Сроки посева те же, что и томата. Выращи­ вают физалис в основном рассадным способом без пикировки, реже путем посева семян непосредственно в грунт. Оптимальная площадь питания 70x30 см.

Уход за растениями, система удобрений и меры борьбы с сор­ няками, вредителями и болезнями такие же, как и для других куль­ тур семейства пасленовых.

Особенности семеноводства томата, перца, баклажана

Т о м а т. Семеноводство томата развито преимущественно в южной зоне. Семеноводческие посевы томата, во избежание пере­ крестного опыления, должны иметь пространственную изоляцию не менее 300 м на открытом и около 100 м в защищенном месте. В из­ бежание засорения посевов от падалицы томат на семена выращи­ вают рассадой.

Агротехника на семенном участке должна быть высокой, а приемы посадки и ухода за растениями остаются обычными. На се­ меноводческих посевах проводят сортовые прочистки, удаляя нети­ пичные, больные и малопродуктивные растения. Перед первым сбо­ ром плодов проводят апробацию. На семена берут плоды первых сборов при полном созревании их. На семена отбирают крупные, здоровые плоды правильной, типичной для сорта формы и окраски.

В семеноводческих хозяйствах выделение семян проводят на пяти поточных линиях. Сначала плоды поступают на мойку в маши­ ну МПП-1,5, затем в семевыделительную машину ВСТ-1,5 произво­ дительностью 1,5 т сырья в час. Машина разделяет содержимое на семена, сочную мякоть и отходы (кожуру, плодоножки). Из 1 т пло­ дов томата получают 2-3 кг семян и около 900 л томатного сока. Из машины семена поступают в чан для ферментации. Через 2-3 дня их промывают, сушат, а затем шлифуют, пропуская через ВСТ-1,5 для удаления волосков и плодовых оболочек.

При ручном выделении семян плоды раздавливают, подвергают сбраживанию в оболочках в течение 2 дней, промывают, отделяя семена от мезги и кожицы. На юге Казахстана и в Средней Азии се­ мена обычно сушат на открытом воздухе. Солнечная сушка дает лучшие, по сравнению, с теневой результаты по всхожести и энер­ гии прорастания.

П е р е ц и б а к л а ж а н. Плоды перца и баклажана на семена собирают в полной биологической спелости. Ложат их в кучи на не­ сколько дней для дозревания и размягчения. После этого их пропус­ кают через корнерезку или дробилку и в течение 2-3 дней сбражи­ вают в бочках с небольшим количеством воды. Семена отделяют от мезги на протирочных машинах, промывают и просушивают.

При извлечении семян перца вручную надрезают, плоды около чашечки и вынимают семеносцы, просушивают их и перетирают.

Урожай семян перца 0,5-2 ц, баклажана - 1-1,5 ц/га.

Резюме

1. Томат - широко распространенная овощная культура. Наи­ большие площади посева заняты томатом в Южно-Казахстанской, Алматинской, Жамбылской областях. Значительные площади под томат отведены в Костанайской, Павлодарской и ВосточноКазахстанской областях.

2. Томат — растение теплолюбивое.Биологический минимум температур для роста 12° С, для созревания плодов - 15° С, оптимум

- соответственно: 20-22 и 24-28° С

3. Выращивают томат рассадным и безрассадным способом, в открытом и защищенном грунте. В Южном Казахстане рассадный способ - обязательный прием получения ранней продукции в откры­ том грунте. В восточных, центральных и северных областях Казах­ стана томат выращивают, в основном, рассадным способом. Можно выращивать ультраранние сорта и безрассадным способом.

4. В зимних остекленных теплицах томат возделывают в два оборота: зимне-весенний, осенне-зимний, а так же в специальном переходном обороте.

5. В весенних пленочных теплицах в южных областях Казахста­ на томат выращивают на солнечном обогреве с середины апреля; с дополнительным техническим обогревом - с 25-го марта, а в север­ ных областях - на 3-4 недели позже этих сроков.

6. Средняя урожайность томата в парниках 10-12 кг с одной ра­ мы, под пленкой - 400-600 ц/га.

7. Перец и баклажан выращивают рассадным способом. В юж­ ных районах республики их можно выращивать и посевом семян в грунт.

8.Семеноводство томата - рентабельно.

Термины и определения Томат, перец, баклажан, физалис, томат: тип куста - индетерминантный, детерминантный, соцветие, простая кисть, сложная кисть, плод ягода, спелость плода - зеленая, молочная, бланжевая, бурая, красная, техническая, физиологическая, прореживание, площади, урожайность, валовый сбор, химический состав продуктовых орга­ нов. Теплолюбивые, способы выращивания - рассадный и безрас­ садный, сорт, лущение, вспашка, боронование, культивация, рассада

- горшечная и безгоршечная, пикировка, посев, посадка, сеялки, са­ жалки, способы посева, схемы размещения, густота стояния расте­ ний, полив, удобрения. Гербициды, ядохимикаты, уборка, теплицы, подкормки, корневые и некорневые, комбайновая уборка; перец и баклажан: ложная ягода, техническая и биологическая спелость, до­ заривание семенников.

Контрольные вопросы и учебные задания

• Ботаническая характеристика и биологические особенности то­ мата.

Изобразите данные таблицы 30 графически. Объясните, как из­ меняются эти показатели в зависимости от климатических усло­ вий по областям республики.

Как вырастить рассаду высокого качества?

Особенности агротехники ранних томатов в Южном и Северном Казахстане.

Расскажите о схемах размещения растений томата, сравните их.

Какие гербициды применяют на томатах?

Уход за растениями в период их роста и развития.

Какие орудия применяют по уходу за томатами по астраханской технологии?

Особенности агротехники томата посевом семян в открытый грунт в Южном и Северном Казахстане.

Какие преимущества одноразовой комбайновой уборки по срав­ нению с уборкой вручную и с применением уборочных плат­ форм?

Расскажите о влиянии срока посева и посадки, способа выращи­ вания рассады и сорта на конвейер поступления продукции то­ мата с открытого грунта.

Расскажите о способах предпосевной подготовки семян при по­ севной и рассадной культуре томата в открытом грунте.

Расскажите о подготовке рассады томата для зимних остеклен­ ных и весенних пленочных теплиц, парников и утепленного грунта.

Каковы особенности агротехники и сроки выращивания томата в зимне-весеннем, осенне-зимнем и переходном оборотах зимних теплиц?

Какой температурный режим в рассадный и после рассадный периоды при выращивании томата в зимних теплицах?

Особенности агротехники перца и баклажана в Южном и Север­ ном Казахстане.

Особенности агротехники физалиса.

Особенности семеноводства томата, перца и баклажана.

ГЛАВА 3. ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ

СЕМЕЙСТВА ТЫКВЕННЫХ

–  –  –

Н а р о д н о х о з я й с т в е н н о е з н а ч е н и е. Огурец широ­ ко распространен во всех странах умеренного климата. Эго объяс­ няется скороспелостью огурца. Период от всходов до потребитель­ ской спелости у ранних сортов составляет 40-45, а у поздних - 55-60 дней. Выращивают огурец на больших площадях на Украине, Севе­ ро-Кавказском, Поволжском, Центрально-Черноземном районах России, Казахстане.

Огурец является одной из наиболее распространенных культур во всех областях Казахстана. Площадь под огурцом в Казахстане в 1996 году составила 10,9 тысяч гектар, валовой сбор - 93,7 тыс.

тонн. Наибольшие площади под культурой в Актюбинской, Жамбылской, Костанайской, Алматинской и Южно-Казахстанской об­ ластях (табл. 13).

П и щ е в о е з н а ч е н и е. Основное пищевое назначение огурца прежде всего в том, что его употребляют в сыром виде, как салатные овощи, почти круглый год, выращивая в открытом и за­ щищенном грунте. Плоды огурца используют свежими в техниче­ ской спелости (пикули - 2-3-х дневная завязь длиной 3-5 см; корни­ шоны - 4-5-ти дневная завязь длиной 5-9 см), в соленом, маринован­ ном и консервированном виде. Огурцы - это вкусовой продукт. Они способствуют улучшению аппетита и усвоению другой пищи (жиров и белковых веществ), растворению в организме почечных камней, кристаллов мочевой кислоты, предупреждению атеросклероза и т.д.

Огурцы в технической зрелости содержат около 95-96% воды и 4-5% сухих веществ - в т.ч. около 2% сахаров, 1% белковых ве­ ществ, 0,1% жира, 0,7% клетчатки, витамины С, A, Bj, Вг и т.д.

Горький вкус плодам придает наличие глюкозида кукурбитацина.

Норма потребления огурцов 10-12 кг в год на одного человека, в т.ч. 7-8 кг в свежем виде и 3-4 кг в переработанном виде.

–  –  –

Экономическое з н а ч е н и е. Огурец у населения пользуется большим спросом, его выращивают в открытом и защи­ щенном грунте. В 1996 году уровень потребления огурца составил 5,5 кг на душу населения и на 50% удовлетворялся за счет собствен­ ной продукции. Огурец - скороплодная культура, от всходов до пер­ вого сбора плодов у ранних сортов - 40-45 дней, у поздних - 55-65 дней. Сочетая сорта разного срока созревания и сроки посева можно разработать конвейер производства огурца в открытом фунте и рез­ ко увеличить валовой сбор в южной и северной зонах республики.

Тепличные огурцы можно выращивать как долговременную культу­ ру (период вегетации от 7 до 10 месяцев) й как кратковременную (период вегетации от 4 до б месяцев). Внедрение в производство вы­ сокоурожайных сортов и гибридов огурца и интенсивной техноло­ гии возделывания их позволит увеличить производство огурца и до­ биться рентабельности культуры в открытом и защищенном фунте.

Ботаническая характеристика и биологические особенности

Б о т а н и ч е с к а я х а р а к т е р и с т и к а. Родина огурца тропические районы Индии, Бирмы, Индонезии и Китая (китайские сорта). Огурец - однолетнее травянистое растение. Стебли стелю­ щиеся, ветвящиеся лианы, фаненые и опушенные - длиной 40-250 см. Имеются и кустовые формы с длиной стебля до 40 см. В пазухах листьев формируются усики, побеги, придаточные корни. В пазухах одного листа формируются только мужские или только женские цветки, то есть растения однодомные, с раздельнополыми цветками.

На главном стебле у сортов огурца для открытого фунта формиру­ ются преимущественно мужские цветки, а на боковых - женские цветки. Прищипка главного стебля вызывает ускоренное образова­ ние боковых побегов и большого количества плодов (рис. 17)Плод огурца - мясистая ложная ягода (тыквина) с 3-4 семенныпартенокарпические) формы огурца, плод которых развивается без оплодотворения.

Корневая система неглубокая. Основная масса корней находит­ ся в пахотном горизонте на глубине 10-30 см. Это обусловливает высокую требовательность к влажности и плодородию почвы. На холодных почвах корни растут плохо и слабо поглощают воду и пи­ тательные вещества. Эти особенности должен хорошо знать овоще­ вод при выращивании огурца, особенно в ранние сроки в северных и центральных областях республики.

Б и о л о г и ч е с к и е о с о б е н н о с т и. Огурец отличается высокой интенсивностью ростовых процессов. Первый лист образу­ ется через 5-6 дней, второй - через 8-10 дней после появления всхо­ дов. После образования у скороспелых сортов 4-6 листьев, а у позд­ неспелых 6-8 листьев, на главной плети формируются боковые по­ беги первого, затем второго и последующих порядков.

Рис. 17- Пазуха листа огурца. Видны лист, цветки (мужской и жен­ ский), усик, придаточные корни и новый побег.

Через 30-40 дней после всходов у скороспелых сортов и через 50-60 дней у позднеспелых начинается цветение. Растения огурца пчелы. Обычно первыми распускаются мужские цветки, главным образом на главной плети, а через 5-6 дней женские.

При нормальных условиях выращивания после оплодотворения (окончания цветения) завязи растут быстро и достигают съемной (технической) зрелости на 8- 12-й день (фаза зеленца). Плод огурца растет в основном ночью. Это связано с передвижением в ночное время пластических веществ, накопленных за день. Но если утром дан полив и день был солнечным, то плод не приостанав­ ливает рост и в дневные часы.

Период от фазы зеленца до полного созревания семян в плоде (физиологическая зрелость - фаза семенника) в зависимости от сорта и условий выращивания составляет 30-45 дней.

Огурец предъявляет высокие требования к теплу. Семена начи­ нают прорастать при температуре 13-14 °С, оптимальная - 25-27 °С.

Оптимальная температура для нормального роста 25-27 °С, а в пери­ од плодоношения: днем 28-30 °С, ночью - 22-20 °С. При температуре 15 °С и ниже развитие растений задерживается, при 8-10° С они бо­ леют, а при 3-4° С гибнут через 3-4 дня. Заморозков огурец не пере­ носит. Холодные ночи в летние месяцы приводят к сильному пора­ жению растений мучнистой росой и их массовой гибели.

Огурец требователен к влажности почвы и воздуха. Это объяс­ няется слабым развитием корневой системы, низкой ее сосущей си­ лой, большой испаряющей поверхностью растений, высокой оводненностью тканей и интенсивностью транспирации. При недоста­ точной влажности почвы и низкой относительной влажности возду­ ха растения плохо растут, медленно развиваются, первые завязи опадают, плодов образуется мало, они не достигают нормального размера. Оптимальная влажность почвы 60-80 % ППВ, а воздуха До цветения и во время интенсивного роста плодов влаж­ ность почвы должна быть в пределах 80 %.

Огурец - светолюбивая культура, растение короткого дня. Огу­ рец также отличается большой теневыносливостью, благодаря чему и получил широкое распространение в защищенном грунте.

Огурец требователен к шюдородию и структуре почвы, неуспочвенного роста и к кислотности почвы, оптимальная pH - 6,2-6,8.

Огурец хорошо отзывается на внесение органических и минераль­ ных удобрений.

С о р т а и г и б р и д ы о г у р ц а. В Казахстане на 1998 год районировано 14 сортов для открытого и 11 гибридов для защищен­ ного грунта, которые различаются по скороспелости, хозяйственно­ му использованию и другим показателям. По продолжительности вегетационного периода сорта делятся на группы: скороспелые - от всходов до сбора - 40-46 дней; среднеспелые - 46-50 дней; позднес­ пелые - более 50 дней. По способам применения различают сорта салатные, засолочные и универсального использования. В конце книги указаны названия и их районирование по областям (рис.18, 19,20, 21.22). 1

–  –  –

М е с т о в с е в о о б о р о т е. Огурец высевают в специальных овощных, иногда в полевых севооборотах. Лучшее место в севообо­ роте - поле со свежим навозным удобрением.

Для огурца лучшие предшественники - многолетние травы, ка­ пуста, картофель, томат, под которые вносят большое количество органических и минеральных удобрений. Огурец, в свою очередь, является хорошим предшественником для большинства овощных культур.

В ы б о р у ч а с т к а и п о д г о т о в к а к п о с е в у. Под огурец выбирают участки с плодородными, легкими по механиче­ скому составу, рыхлыми почвами, целинные и залежные земли. Не­ пригодны для выращивания огурца солонцеватые и заболоченные почвы. В северных и восточных областях республики лучше сеять огурец на участках с большим южным и юго-западным уклоном.

Осенью проводят лущение и раннюю зяблевую вспашку на глу­ бину 25-30 см. Под вспашку вносят навоза 50-80 т/ra или компоста до 100 т. и 3-3,5 ц/га суперфосфата. Совместное внесение органиче­ ских и минеральных удобрений положительно сказывается на росте и развитии растений огурца.

Весной проводят боронование в два следа. До посева проводят две культивации: первую - рано весной на глубину 10-12 см, чтобы вызвать появление всходов сорняков и для заделки минеральных удобрений (азотных 1-1,5 ц/га), вторую - перед посевом на глубину 7-8 см для уничтожения проросших сорняков.

П р е д п о с е в н а я п о д г о т о в к а с е м я н. Для посева ис­ пользуют откалиброванные крупные полновесные семена. При этом растения дружно цветут, имеют больше женских цветков и дают бо­ лее высокий урожай зеленцов. Повышению холодостойкости и ус­ корению прорастания способствует закалка семян. Также эффек­ тивно прогревание семян при температуре 50 С° в течение 3-5 часов.

Против грибных и бактериальных заболеваний семена протравляют фентиурамом - 3 г на 1 кг семян. Для повышения энергии прораста­ ния и всхожести их замачивают в растворах различных стимулято­ ров: борной кислоты (200 мг на 1 л воды), сернокислого цинка (200 мг на 1 л воды), питьевой воды (5 г на 1 л воды). Семена можно драиофовать, обрабатыватьфизическимифакторами. Воеэгоповышаеткачествосемян.

П о с е в. Сроки посева устанавливают с учетом климатических условий и наличия разных сортов (табл. 14). Температура почвы на глубине 5 см должна быть 10-12 °С, а воздуха 18-20 °С. При более ранних сроках посева или высадки рассады эффективны посев огур­ ца на гребни и гряды, утепленные навозом, применение кулис из высокостебельных растений (кукуруза, подсолнечник, озимая рожь).

Семена высевают овощными сеялками СОН-2, 8А, СО-4,2 и СКОНпо схеме: 70x25, 90x20; (100+40)х20 см - для скороспелых и 90x25; (120+б0)х20 и (90+50)х25 см - для позднеспелых. Норма вы­ сева 6-8 кг/га, глубина заделки семян 3-4 см.

У х о д з а п о с е в а м и заключается в двукратном прорежи­ вании - первое в фазе 2-х листьев, второе - в фазе 3-4 листьев; затем, окучивание растений для их укрепления и образования придаточных корней. При прореживании удаляемые растения прищипывают, чтобы не повредить корневую систему оставленного растения. За пери­ од вегетации проводят 2-3 ручных прополки и 4-6 междурядных об­ работок - первую на глубину 10 см, последующие на 5-6 см. Обяза­ тельным приемом является раскладка плетей и присыпка их землей.

Плети направляются вдоль рядов, облегчаются междурядные обра­ ботки и сбор урожая. Растения дважды подкармливают: первую подкормку проводят при появлении 3-4 настоящих листьев - вносят 0,5-1 ц аммиачной селитры, 2 ц суперфосфата и 0,5 ц калийной соли;

вторую, через 20 дней - вносят 1,5-2,5 ц суперфосфата и 1-1,5 ц/га аммиачной селитры. Кроме минеральных удобрений для подкормки используют навоз или навозную жижу вместе с поливной водой.

Определение оптимального срока посева семян является важ­ ным моментом при выращивании огурца, особенно в условиях Вос­ точного и Северного Казахстана.

–  –  –

П о л и в ы - бороздковый или дождеванием ДЦА-100 МА, проводят до сбора через 8-12 дней, с началом плодоношения - после каждого сбора. При проведении поливов нужно учитывать темпера­ туру воздуха и почвы. В южных областях республики дают 10-14 поливов при поливной норме 300-350 м3/га, в северных областях - 5поливов при норме 200-250 м3 /га. Эффективны также освежитель­ ные поливы в середине жаркого дня нормой 50-75 м3/га. Против бактериоза проводят опрыскивание 1 %-ной бордосской жидкостью или ее заменителями (купрозан, поликарбоцин). Против мучнистой росы применяют 0,2 % каратан и 0,1 % фундазол с добавлением, против вредителей, кельтана.

У б о р к а. Плоды огурца, как правило, убирают вручную, в на­ чале плодоношения - через 2-3 дня, в период массового плодоноше­ ния - через день. Собирают не только стандартные плоды, но и пе­ реросшие, больные, уродливые, так как они задерживают образова­ ние новых завязей и рост уже имеющихся зеленцов.

Собранные огурцы сортируют и укладывают в ящики. В по­ следнее время на уборке применяют различные уборочные плат­ формы (ТТП-12, ПОУ-2, уборочные широкозахватные транспорте­ ры), а также используют комбайны для одноразовой уборки. В на­ стоящее время ведется селекция сортов кустовых форм, приспособ­ ленных для такой уборки.

Р а с с а д н ы й с п о с о б. - применяют для получения раннего урожая в открытом грунте. Рассаду огурца выращивают в парниках, рассадниках и пленочных теплицах, только горшечным способом с площадью питания 36-100 см2(6x6 - 10x10 см) возраста 25-30 дней с 2-3 настоящими листьями.

При планировании ступенчатых посевов огурца от весеннего до осеннего периодов вегетации важно для каждого срока подобрать сорта. Для условий югснюсгока Казахстаналучшими сортами являются Парад и Конкурент.

В летних посевах огурца отмечено Значительное снижение поражения его мучистой росой, что позволяет получать продукцию со второй декады августа до конца сентября (табл. 15').____________

Таблица 15. Вегетационный период и урожайность огурца в зависимости от сорта и сроков посева, 1989-1990 годы (Первомайское опытное поле Алматинской области, JI. Романова, М. Мананков)

–  –  –

Огурец - растение однолетние, короткого дня. Из пазух ли­ стьев образуются быстро растущие боковые побеги, которые, как и главный, прищипывают, что способствует образованию плодов. Раз­ витие корней, по сравнению с развитием побега, слабое. Огурцы чувствительны к низким температурам. Уже при температуре 10-12° С в течение длительного периода растения могут погибнуть, так как поглощение воды и питательных веществ корнями замедляется и возникают нарушения в обмене веществ. Под влиянием низких тем­ ператур также сильно ускоряется отмирание зараженных вирусом растений. Для нормального развития корневой системы оптимальная температура 23-27° С.

Огурец требователен к влажности почвы и воздуха. Содержание влаги в почве должно быть примерно 90 % НВ, а воздуха - в ясные солнечные дни 90 %, в пасмурные - до 75 % (табл. 16). Отклонение от этого может способствовать усиленному поражению болезнями.

Так, низкая относительная влажность воздуха (75 %) при высоких температурах создает условия для поражения паутинным клещем.

Высокая влажность воздуха при низкой температуре создает усло­ вия для поражения мучнистой росой.

Оптимальная интенсивность света около 10 тыс. люксов. Сумма ФАР для рассады - 940 кал/см2; от всходов до начала плодоношения

- 1979 кал/см2. Среднедневная сумма ФАР (физиологически актив­ ной радиации) от всходов до начала плодоношения - 25 кал/см.2.

С о р т а. Сорта и гибриды должны быть высокоурожайные, ус­ тойчивые к поражению болезнями и вредителями, приспособленные к различным культивационным помещениям.

Московский тепличный - для западных и северных областей республики; Манул - для южных и восточных областей; гибрид Ал­ ма-Атинский I - для всех областей республики; Сюрприз 66- для зимне-весеннего оборота южных областей; Граната - для зимне­ весеннего оборота западных областей; Кукарача - для южных об­ ластей.

П о д г о т о в к а г р у н т о в. В состав питательных грунтов входят торф, навоз, земля дерновая и полевая, перегной, компост, речной крупный песок и опилки. Состав смеси меняется в зависимо­ сти от наличия в хозяйстве отдельных грунтовых компостов. Кроме того, в смесь вносят минеральные удобрения. Готовый грунт в теп­ лицы насыпают слоем до 30 см.

О б р а б о т к а п о ч в ы. Для обработки почвы применяются электрофреза ФС-07 А, ФН-1,7 и ротационная мотыга КР-1,5. Глу­ бина обработки почвы 30-35 см. Для борьбы с вредителями и болез­ нями тепличные грунты обеззараживаются на месте путем пропари­ вания или химической обработки. После обеззараживания грунтов вносят полную норму органических удобрений и рыхлящих мате­ риалов.

П о д г о т о в к а р а с с а д ы. Рассада выращивается в рассад­ ных теплицах на поверхности фунтов с подпочвенным обогревом и электродосвечиванием. Перед посевом семена прогревают в термо­ стате при температуре 50°С в течение 2-3 суток (для борьбы с виру­ сами). Против грибковых и бактериальных заболеваний семена про­ травливают препаратом ТМТД из расчета 3-4 г на 1 кг семян или марганцевокислым калием не позднее, чем за два месяца до посева. Для повышения посевных качеств применяют различные способы предпосевной подготовки семян - сортировка по удельному весу, намачивание в питательных растворах микро - макро­ удобрений и стимуляторов роста. Посев проводят непосредст­ венно в торфоперегнойные или перегнойно-земляные кубики (горшочки) и пленочные мешочки размером 10x10x10; 12x12x12 или 15x15x15 см.

Для осенне-зимнего оборота посев семян, в основном, прово­ дится непосредственно в грунт овощной теплицы. Рассада для зимне-весеннего оборота выращивается с дополнительным электриче­ ским облучением. Для досвечивания используют специальные теп­ личные облучатели - лампы типа ОТ-400, ЛОР-1000, ДРФ-400, ЛФи ЛФР-150. Досвечивание проводят первые две недели после появления всходов по 16 часов, в последующие две недели - по 12часов в сутки. Через 10-12 дней после появления всходов гор­ шочки расставляют по 25-28 шт на 1 м2. Температура воздуха в рас­ садный период должна быть 20-22 °С, почвы - 22-24 С. В рассадном отделении не должно быть сквозняков.

П о с а д к а р а с с а д ы. Перед посадкой проводится строгий отбор рассады по качеству. В двухскатных теплицах посадку рассады в зависимости, от сорта (гибрида), проводят по схеме 80+60x35см; 80x50 см; 100x35 см. (рис. 23).

В блочных таблицах с шириной пролета 6,4 м посадку проводят по схеме 160x23-25 см, размещают в пролейте четыре ряда растений.

Рассаду высаживают вертикально, заглубляя горшочек на 3/4 его высоты. После посадки растения поливают теплой водой (24-26° С) (рис.24,25).

Рис.23- Рассада огурца, готовая к высадке.

Р и с. 25 Пенточная посадка огурца в ангарной теплице на поперечны х грядах.

огурца в блочной теплице.

У х о д з а к у л ь т у р о й. Высаженные в теплицу растения после укоренения (через 3-5 дней посадки) подвязывают шпагатом к горизонтальной шпалере - проволоке, натянутой над рядами расте­ ний (по две шпалеры на расстоянии 50 см одна от другой). Чтобы улучшить использование света листовой поверхностью, растения через одно подвязывают шпагатом наверху то к правой, то к левой шпалере. Высоту шпалеры выше 1,8 м иметь нецелесообразно; это затрудняет работы по уходу за кулыурой и ухудшает условия осве­ щенности растений в междурядьях. Работы по уходу включают сле­ дующие операции: подкручивание стебля, формирование, сбор от­ мирающих листьев, обработка ядохимикатами, вентиляция, полив (табл 17), внесение удобрений, подкормки (корневые и некорневые) микроэлементами и углекислым газом, сбор урожая (рис. 26,27, 28, 29,30).

П о д к о р м к и проводят согласно данным агрохимического анализа. В зимне-весеннем обороте проводится 40-45 подкормок, в том числе 4-6 - некорневых, а в осенне-зимнем - 20-26. В каждой подкормке вносять 1-3 элемента макро-микроудобрения в малых дозах. Например, 22 февраля корневая подкормка - сульфат калия 20 г и аммофос -10 г/ м2.

–  –  –

П о д к о р м к а у г л е к и с л ы м г а з о м. Интенсивность ас­ симиляции растений в теплице зависит от температуры воздуха, ос­ вещенности и процентного содержания СОг. Оптимальное содержа­ ние его в теплице должно быть 0,15-0,20%. Подают СО2 два раза в день: утром в 8-10 часов и вечером в 16-18 часов, когда устьица ли­ стьев наиболее открыты.

В зимних теплицах особое внимание надо уделять систематиче­ скому обследованию растений огурца с целью обнаружения первых признаков заболевания или появления вредителей, которые немед­ ленно ликвидируют применением очаговой обработки.

С и с т е м а з а щ и т ы р а с т е н и й. Обязательно применять систему профилактических мер - общая дезинфекция теплиц, ежегодное обеззараживание грунта в зимних теплицах, применение де­ зинфекционных ковриков, обеззараживание семян.

Наиболее опасными болезнями огурца являются корневые гни­ ли, мучнистая роса. Против корневой гнили - внесение триходермина при изготовлении горшочков, посадке и обработка 0,2 %-ным раствором фундозола. Против мучнистой росы - 0,2 % раствором каратана шесть раз.

В р е д и т е л и. Паутинный клещ; меры борьбы:

1) Биологический - выпуск фитосейулюса в очаги вредителей через каждые 7-10 дней;

2) Химический - опрыскивание акрексом 0,1-0,15%, кельтаном 0,15-0,2%, чередуя яды.

Тля бахчевая и табачный трипе - опрыскивание карбофосом 0,2и 0,2% раствором каратана.

Вирусные болезни - прогревание семян в термостате при темпе­ ратуре 50-52 °С трое суток, 78-80 °С - одни сутки.

Уборка урожая

Сбор плодов проводится два раза в неделю, желательно утром до 12 часов. Накануне сбора их обязательно поливают. Плоды сни­ мают в фазе зеленца осторожно, не допуская повреждения растений и самих плодов. Уродливые плоды удаляют в самом раннем возрас­ те. Для сбора готовой продукции применяют платформу - стремянку ПСП-1,4, а для перевозки - электрокары ЭКП-1500, ЭКП-1000._____ Урожай огурца в ТПС "Алматинский" в зимне-весеннем оборо­ те 18-21,9 кг и в осенне-зимнем - 7-10 кг с 1 м3. В тепличном комби­ нате "им.23 партсъезда" (Усть-Каменогорск, ВКО) урожай огурца, соответственно: 38-40 и 9-11 кг с 1 м2._________________________

В ы р а щ и в а н и е о г у р ц а в п а р н и к а х. Огурец в пар­ никах возделывается только в весенне-летнем обороте, главным об­ разом, после рассады ранней капусты и томатов и очень редко в первом обороте.

В парниках с биологическим обогревом посредине котлована в навозе делают канавку глубиной 15 см и шириной 25-30 см, запол­ няют ее свежим грунтом и затем насыпают почвосмесь слоем 20-25 см. В рассадных теплицах или теплых парниках готовят горшечную рассаду возраста 25-30 дней до фазы 3-4 настоящих листа. Рассаду высаживают посредине парника в два ряда с расстоянием между ря­ дами 20-25 см в шахматном порядке после уборки рассады капусты и томата. Высаживают рассаду наклонно, вершиной к южной и се­ верной сторонам короба (обвязки). Под каждую парниковую раму высаживают 6-8 растений. После посадки рассаду поливают теплой водой, парники закрывают рамами или пленочным разборно­ переставным укрытием и сверху применяют маты.

Температуру в солнечные дни поддерживают 25-30 °С, в пас­ мурные - 20-22 С и ночью - 16-18 °С. В дальнейшем уход за огур­ цом состоит в поддержании необходимой влажности почвы и возду­ ха, рыхления почвы, внесения подкормок и формировании растений.

Огурец до начала цветения поливают через 2-3 дня. В начале цвете­ ния полив на несколько дней прекращают до легкого привядания растений. Подсушивание грунта способствует ускорению образова­ ния и увеличению числа женских цветков. На огурец благоприятно действуют припарки. Для этого после полива в солнечный день плотно закрывают парники рамами на 1-2 часа, затем осторожно проветривают.

Огурец очень отзывчив на внесение минеральных удобрений, подкармливают огурец через каждые 7-10 дней. В минеральных подкормках до начала плодоношения вносят аммиачной селитры 20 г, суперфосфата 40 г и сернокислого калия 20 г в 10 л воды (на одну раму). С началом плодоношения увеличивают дозы удобрений, со­ ответственно до 30:60:30 г.

Чтобы ускорить плодоношение и повысить урожайность расте­ ния прищипывают над 2-5 листом при выращивании рассады или после высадки. Плодоношение наступает на 30-40-й день после вы­ садки рассады. Сбор плодов в период массового плодоношения про­ водят через день, а в начале и в конце плодоношения - через 2-3 дня.

Средняя урожайность огурца 8-10 кг с одной рамы.

Выращивание огурца иод пленочными укрытиями

Под огурцы отводят участки с легкими по механическому со­ ставу и высокоплодородными почвами с нейтральной или слабоки­ слой реакцией почвенного раствора (pH 6,5-7,0). Под огурцы вносят 50-80 т/га навоза, 1,5-2 ц амиачной селитры, 2-3 ц суперфосфата и 0,5-1 ц калийной соли. Вспашку проводят на глубину 27-30 см.

Огурцы под пленкой выращивают посевом семян и рассадой.

Рассаду выращивают в перегнойно-земляных горшочках 7x7, 8x8, 10x10 см. Высаживают рассаду вместе с горшочками в возрасте 20дней, фаза 2-4 настоящих листьев в заранее подготовленные с осени гряды.

В северных, западных и восточных областях Казахстана рассаду высаживают в конце апреля - начале мая, в Южно-Казахстанской области - в конце марта - начале апреля, в остальных южных рай­ онах -10-20 апреля.

В южных областях, если весна холодная, огурцы лучше выра­ щивать посевом семян в грунт. Растения лучше переносят неблаго­ приятные погодные условия и быстро догоняют по росту и развитию рассадные растения. Они отличаются более дружным плодоношени­ ем и более высоким урожаем, по сравнению с рассадными. Посев семян или высадку рассады проводят ленточным, двустрочным спо­ собом по схеме (100+40)х20-25 см, (90+50)х20-25 см.

Уход за растениями состоит из проветривания, подкормки, по­ ливов, рыхлений. Для поддержания оптимальной температуры и влажности воздуха укрытия систематически проветривают днем, особенно в ясные солнечные дни, и тщательно закрывают на ночь.

Недостаточная вентиляция укрытий приводит к вытягиванию расте­ ний и пожелтению листьев, что в последствии задерживает начало сборов и снижает продуктивность растений.

При посевной культуре проводят двухкратное прореживание:

первое после появления всходов, второе - в фазе 2-3 настоящих ли­ стьев. Опоздание с прореживанием приводит к быстрому вытягива­ нию растений с образованием небольшого количества боковых по­ бегов. Нормы и сроки полива определяются погодными условиями.

Ранней весной в пасмурные дни, растения почти не нуждаются в поливах. Более частые поливы прбводят после снятия пленки, когда возрастает температура наружного воздуха.

До плодоношения проводят 1-2 подкормки, затем - через каж­ дые 10-12 дней, чередуя минеральные и органические. Очень эффек­ тивны некорневые подкормки мочевиной, борной кислотой, серно­ кислым цинком, медным купоросом. Подкормки лучше проводить в пасмурные дни, а в солнечные - во второй половине дня.

Пленку с укрытий снимают при наступлении устойчивой теп­ лой погоды, в южных областях - в середине мая, в северных - не ра­ нее середины июня.

По данным Щербакова В.Д. (1980) в условиях Карагандинской области оптимальными сроками посева и высадки семян и высадки рассады под пленочные укрытия является первая - вторая декада мая. Рассадная культура уступает посевной по общему и раннему урожаю (табл. 40). В качестве контроля использован посев в откры­ тый грунт, рекомендованный системой ведения сельского хозяйства в Карагандинской области.

–  –  –

Кабачок - Cucurbita giraumons; Патиссон - Cucurbita patisson (тевореро).

Н а р о д н о х о з я й с т в е н н о е з н а ч е н и е. Кабачок и патиссон - разновидности твердокорой тыквы. Они представляют большой интерес как скороспелые, высокоурожайные кулыуры, ко­ торые могут давать ценную продукцию в весенне-летний период. В пищу употребляют недозрелые кабачки (7-10-ти дневная завязь) и зеленцы патиссонов (3-5-ти дневная завязь). Готовят из них различ­ ные блюда и используют для маринования. Кабачки и патиссоны содержат сухих веществ 5-6 %, сахаров - 2-4%, витамина С - 20-40мг %. Их рекомендуют при болезнях сердца и сосудов, сопровождаю­ щихся отеками, а также при подагре, ожирении, малокровии, болез­ нях почек. Они повышают отделение желчи и способствуют восста­ новлению гликогена в печени.

Ботанические н биологические особенности

Кабачки и патиссоны - однолетние травянистые растения кус­ товой формы. Корневая система мочковатая и распределена, в ос­ новном, в пахотном слое. Цветки раздельнополые, желтые. Плоды у кабачков удлиненно-цилиндрической формы, у патиссонов - тарель­ чатой формы с зубчатыми краями.

Кабачок и патиссон - растения светолюбивые, засухоустойчи­ вые, но требовательные к влажности почвы. Под них выбирают лег­ кие супесчаные и суглинистые почвы, вносят органические и мине­ ральные удобрения.

А г р о т е х н и к а. Основные приемы выращивания кабачка и патиссона во многом сходны с приемами возделывания огурца.

Посев семян проводят, когда почва прогреется до 12-15 °С, по схеме (90+50)х70 см. Норма высева -4-6 кг/га, глубина заделки 4-5 см.

За период вегетации проводят 2-3 междурядные культивации, 2прополки в рядах, 5-6 поливов с поливными нормами 350-400 м3/га, 1-2 подкормки.

Плоды убирают выборочно, по мере созревания. При хорошей агротехнике получают 300-400 ц/га кабачков и 200250 ц/га патис­ сонов.

Для удлинения периода поступления продукции кабачка и па­ тиссона применяют рассадный способ и пленочные укрытия.

Особенности семеноводства Семеноводство огурца

Агротехника огурца на семена не отличается от возделывания их на продовольственные цели. Для созревания семенников требует­ ся 3-4 месяца, поэтому посев нужно проводить в оптимальные сроки с учетом климатических условий конкретной зоны.

Огурец - перекрёстноепыляющееся растение, во избежание пе­ реопыления семеноводческие посевы располагают на расстоянии не менее 1000 м на открытом месте и 500 м на защищенном (лесополо­ сы, сады, постройки и т.д.).

На семеноводческих посевах рекомендуют проводить три сор­ товые прочистки: перед цветением, в начале появления завязей и при массовом появлении семенников. На семенных посевах огурцов можно проводить на продовольственные цели первые 1-3 сборов зеленца в южной зоне и 1 сбор - в северной зоне Казахстана. На од­ ном растении оставляют 3-6 семенников. В конце лета сбор зеленцов возобновляют, так как семена у них не смогут вызреть.

При появлении первых полностью сформировавшихся семен­ ников огурцы апробируются.

Огурцы убирают при достижении полной физиологической спелости. Их собирают в кучи на поле, выбраковывают недозрелые, больные и нетипичные. В кучах в течение 7-10 дней семенники доз­ ревают и размягчаются.

Семенники обмолачивают на огуречных молотилках СОМ-2 (рис. 25) и бахчевых молотилках ИБК-5. Выделенные семена промы­ вают проточной водой в деревянных или цементированных желобах или на моечной машине МОС-ЗОО. После промывки семена рассти­ лают на мешковине и сушат на открытых токах или в сушилках. По­ сле просушки семена очищают на веялках - сортировках ОВС-Ю, K-l 19 или ОСТ-1. Из 1 т семенников получают 10-15 кг сухих семян, а с 1 га - от 1 до 2,5 ц семян.

При гибридном семеноводстве ряд отцовской формы высевают через два ряда материнской, с междурядьями не менее 90 см. Для более резкого отличия к семенам отцовской формы добавляют семе­ на сорго, кукурузы, подсолнечника. При прореживании всходов в рядках материнской формы следует оставлять в два раза больше растений. В начале цветения у материнской формы удаляют муж­ ские цветки.

Рис.25. Семяочистительная огуречная машина СОМ-2.

Уборку проводят вначале с рядков материнских форм, с кото­ рых и получают гибридные семена, которые используются только для посевов на продовольственные цели.

По данным Г.Н. Мырзабековой (КазНИИКОХ), применение органиче­ ских и минеральных удобрений позволяет получать урожай семян огурца от 2,4 до 3,6 ц с гектара. Так, наибольший выход семян отмечен при внесе­ нии на один гектар: навоза 10 т, азота • 50 кг д.в., фосфора - 30 кг д.в., ка­ лия - 60 кг д.в = 3,6 ц/га; на втором месте: азота - 60 кг д.в., фосфора - 120 кг д.в., калия - 60 кг д.в. - 3,2 ц/га. Другие сочетания удобрений дали урожай от 2,4 до 3,1 ц/га (табл. 19)._________________________

Таблица 19. Влияние удобрений на урожайность семян огурца, т/га

–  –  –

1. Огурец - распространенная овощная культура. Наибольшие площади посева под культурой в Актюбинской, Алматинской, Жамбылской, Костанайской и Южно-Казахстанской областях.

2. Огурец - теплолюбивое растение. Биологический минимум температур для роста 14-16 С, для созревания плода - 21-24° С, оп­ тимум - соответственно - 21-23 С и 26-30° С.

3. Огурец выращивают в открытом и защищенном грунте рас­ садным и безрассадным способами. Огурец - скороспелая, урожайная культура, в зимних теплицах является главной овощной культу­ рой.

4. Огурец отличается высокой интенсивностью ростовых про­ цессов. При нормальных условиях выращивания после окончания цветения завязи достигают съемной (технической) зрелости на 8-12й день.

5. Корневая система огурца нГлубокая, основная масса корней находится на глубине 10-30 см. Это обусловливает высокую требо­ вательность к влажности и плодородию почвы.

6. Плоды огурца убирают вручную, а также применяют различ­ ные платформы и комбайны для одноразовой уборки.

7. В зимних остекленных теплицах огурцы выращивают, как правило, в два оборота: зимне-весенний и осенне-зимний, а также в специальном переходном обороте.

8. Огурец выращивают в парниках и под пленочными укрытия­ ми во всех зонах овощеводства республики. Средний урожай огурца в парниках - 8-10 кг с одной рамы и 250-400 ц/га.

9. Кабачок и патиссон - скороспелые, высокоурожайные куль­ туры, которые могут давать ценную продукцию в весенне-летний период.

10. Семеноводство огурца - рентабельно. Из 1 т семенников по­ лучают 10-15 кг сухих семян, а с одного гектара - от 1,0 до 2,5 ц се­ мян.

Термины и определения

Огурец, кабачок, патиссон: стебель - лиана, усики, соцветие щиток, мужские и женские цветки, однодомное раздельнополое, прищипка, плод-тыквина (ягода); фазы плода - пикули, карнишон, завязь; семенник, омоложение, вкусовой продукт, гликозид кукурбитацин, конвейер. В теплицах долговременная и кратковременная культура, сорт, гибрид, пчелоопыляемые гибриды, партенокартические гибриды, лущение, вспашка, боронование, культивация, прикатывание, удобрения органические и минеральные, подготовка семян, способы и схемы посева. Прореживание, рыхление, опрыскивание, уборка, теплицы, парники, пленочные укрытия, полив, температура, подкормки, болезни, вредители, соломенные тюки, семеноводство.

Контрольные вопросы и учебные задания Ботаническая характеристика и биологические особенности огурца.

Изобразите данные таблицы 35 графически, объясните как изме­ няются эти показатели в зависимости от климатических усло­ вий? • Особенности агротехники огурца в посевной и рассадной куль­ туре в открытом грунте.

Какие преимущества астраханской технологии выращивания огурца по сравнению с общей принятой агротехникой?

Расскажите о способах подготовки семян при посевной и рас­ садной культуре огурца в открытом грунте.

Объясните о влиянии сроков посева, сорта и способа выращива­ ния на конвейер поступления продукции огурца с открытого грунта.

Особенности уборки плодов огурца вручную, с применением платформ и комбайнов. В какой спелости убирают плоды?

Расскажите о подготовке рассады огурца для зимних остеклен­ ных и пленочных теплиц, парников и утепленного грунта.

Какие особенности агротехники и сроки выращивания огурца в зимне-весеннем, осенне-зимнем и переходном оборотах в зим­ них теплицах?

Особенности агротехники огурца в пленочных теплицах парни­ ках и утепленном грунте в Южном и Северном Казахстане.

Особенности семеноводства огурца.

ГЛАВА 4. КОРНЕПЛОДНЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ

Столовые корнеплоды по совокупности ботанических признаков объединены в три семейства: сельдерейные (зон­ тичные) - столовая морковь, петрушка, сельдерей, пастернак; капу­ стные (крестоцветные) - редис, редька, репа, брюква; лебедовые (маревые) - столовая свекла. Возделывают их в Казахстане повсеме­ стно. Наиболее распространенные из них - морковь и столо­ вая свекла.

Н а р о д н о х о з я й с т в е н н о е з н а ч е н и е. Корнеплоды, кроме редиса, хорошо сохраняются в течение зимы без значительно­ го ухудшения вкусового и пищевого качества. Они отличаются вы­ сокой питательностью, транспортабельностью, хорошей лежкостью и высокой устойчивостью к пониженным температурам. Для круг­ логодового потребления редис сеют зимой в теплицах, весной в пар­ никах и под пленочными укрытиями и 2-3 раза в открытом грунте.

Другие корнеплоды высевают под зиму, зимой и ранней весной для получения пучковой и ранней продукции и для потребления в летне­ осенний период.

П и щ е в о е з н а ч е н и е. Корнеплоды содержат большое ко­ личество углеводов, минеральных солей, ароматических веществ и витаминов (табл.20).

Б и о л о г и я р о с т а и р а з в и т и я. Все корнеплоды, за ис­ ключением редиса и некоторых сортов летней редьки, двулетние. В первый год формируют розетки листьев и корнеплод (орган запаса питательных веществ), на второй - цветоносный стебель, цветут и дают семена.

Корнеплод состоит из головки, шейки и собственно корня.

В формировании всех корнеплодов участвуют три части проростка:

надсемядольное колено (гипокотиль), подсемядольное колено (эпикотиль) и первичный корень.

Основная масса удлиненных корнеплодов (морковь, петрушка, пастернак и др.) формируется из первичного корня, а круглых (свекла, репа, редис, редька и др.) - из подсемядольного колена.

Таблица 20. Химический состав и калорийность корнеплодов (по В.М.Маркову)

–  –  –

Рис.26. Развитие и строение корнеплода проростки : а - семя­ доля, б - подсемядольное колено, в - первичный корень: 1 - го­ ловка; 2 - шейка; 3 - собственно корень.

Все корнеплоды для своего развития требуют прохладного и влажного климата. Они чувствительны к засоренности почвы, так как в начальный период медленно растут и сильно угнетаются сор­ няками. Корнеплоды требовательны к плодородию почвы, среди овощных кулыур они на третьем месте по выносу питательных ве­ ществ.

Корнеплоды семейства сельдерейных Морковь столовая - Daucus carota L В Казахстане морковь возделывают повсеместно, где возможно овощеводство в открытом грунте. По посевным площадям морковь занимает 5 место среди овощных кулыур. Ее возделывают на пло­ щади 8,94 тыс. га, урожайность 80 ц/га, валовой сбор - 68,4 тыс.

тонн (табл. 21).

Б о т а н и ч е с к а я х а р а к т е р и с т и к а. Соцветие у сель­ дерейных - сложный зонтик. Плод - двусемянка. В плодовой обо­ лочке содержится много масла, которое быстро портится, отчего всхожесть посевного материала уже в течение 1-2 лет хранения по­ нижается. Масло, кроме того, затрудняет проникновение воды в се­ мена, что замедляет их набухание и прорастание.

Б и о л о г и ч е с к и е о с о б е н н о с т и. Морковь - тугорос­ лое растение, после появления всходов через 10-15 дней образуется первый настоящий лист, через 50-70 дней корнеплоды достигают толщины 1,0-1,5 см и могут быть реализованы как пучковый про­ дукт. Полное развитие корнеплода наступает у скороспелых сортов через 80-100 дней, а у позднеспелых - через 120-140 дней.

Отношение к факторам внешней среды. Морковь - холодостой­ кое растение. Семена начинают прорастать при температуре Зт5 °С, при которой всходы появляются на 25-30 день, при 10-15 °С - на 10й день. Для роста корнеплодов оптимальная температура 16С, для цветения и образования семян 18-22 °С. Всходы переносят заморозки до - 3-4 °С, погибают только при длительных заморозках 6 °С и ниже. Взрослые растения более выносливые - их листья за­ мерзают при - 8 °С.

Морковь - светолюбивое растение, плохо переносит затенение.

Овощеводы должны это знать и своевременно проводить прополки и прореживания густых посевов. При недостатке света растения вытя­ гиваются, снижают урожай и качество продукции.

Таблица 21. Производство корнеплодов, 1996 г. - тыс. га, тыс. тонн.

–  –  –

Морковь - предъявляет к влажности почвы умеренные требова­ ния, у нее корневая система глубоко проникает в почву. При недос­ татке влаги в почве корнеплоды грубеют, принимают уродливую форму, а избыточная влажность вызывает заболевания (рис.27).

–  –  –

В ы б о р у ч а с т к а и о б р а б о т к а п о ч в ы. Для моркови необходимы легкие супесчаные и суглинистые незаплывающие поч­ вы с высоким содержанием гумуса и глубоким пахотным горизон­ том. Непригодны сильнокислые почвы, а также тяжелые почвы, где высокий выход нестандартных корнеплодов.

Лучшие предшественники для моркови - ранние овощи, карто­ фель, горох, т.е. культуры, которые рано освобождают поле, что по­ зволяет провести тщательную обработку почвы и борьбу с сорняка­ ми. Плохими предшественниками являются поздние овощные куль­ туры и все растения, сильно засоряющие поле. Морковь очень мед­ ленно растет в начале вегетации и сильно страдает от сорняков.

Осенняя обработка почвы состоит из лущения и зяблевой вспашки. Лущение эффективно в борьбе с сорняками в районах с теплым и длительным послеуборочным периодом. При массовом появлении сорняков (через 2-3 недели после лущения) проводят зяб­ левую вспашку на глубину 25-30 см.

Предпосевная обработка почвы состоит из ранневесеннего бо­ ронования, культивации или перепашки. Поля выравнивают воло­ кушами или планировщиками. Перед посевом необходимо прово­ дить прикатывание, особенно на легких почвах.

Морковь, как и другие корнеплоды, менее требовательна к пло­ дородию почвы, чем большинство овощных культур. В первый пе­ риод своего развития морковь требует повышенного фосфорного питания, при образовании и нарастании листовой массы усиленно потребляет азот, а в период нарастания корнеплодов - калий.



Pages:   || 2 | 3 |
Похожие работы:

«РШЧП: Дайджест новостей частного права (Выпуск № 7, апрель 2012 г.) Выпуск № 7 РШЧП: Дайджест новостей частного права за апрель 2012 года Российская школа частного права при Правительстве РФ (РШЧП) предлагает Вашему вниманию 7-й выпуск дайджеста российских и зарубе...»

«УТВЕРЖДЕНО: Решением Общего собрания членов Ассоциации участников государственно-частного партнерства «Центр развития ГЧП» (Протокол № ПРТК-ЦГЧП-2015-03 от «06» мая 2015 года) ПОЛОЖЕНИЕ О ЧЛЕНСТВЕ В...»

«На передовой № 2 4 М АР Т 2 0 1 4 Н А П ЕР ЕД О В О Й 2 Платон БЕСЕДИН СПАСИБО ЕВРОМАЙДАНУ ЗА КРЫМ 2 Товарищ У ОРАНЖЕВЫЕ РЕВОЛЮЦИИ И ОПЫТ ЛЕНИНА 3 П ОЭ З ИЯ 6 ВЕСЕННЯ ДВАДЦАТКА (Е.Банников, Ю.Баткилина, А.Бутько, Б.Гринберг, Е.Вагнер, М.Гундарин, 7 Д.Евстигнеев, О.Демидов, Е.Евтушевский, Е.Егофаров, Е.Кузнецова, Д.Мерзлик...»

«Вокально – поэтические интерпретации оперного образа ( на материале арий в исполнении Ф.И. Шаляпина из опер «Борис Годунов», «Руслан и Людмила» и «Русалка») Агафонова Алена Вячеславовна студент магистратуры Башкирский государственный университет, Уфа, Россия email: shatush0810@yandex.ru...»

«Том 7, №1 (январь февраль 2015) Интернет-журнал «НАУКОВЕДЕНИЕ» publishing@naukovedenie.ru http://naukovedenie.ru Интернет-журнал «Науковедение» ISSN 2223-5167 http://naukovedenie.ru/ Том 7, №1 (2015) http://naukovedenie.ru/index.php?p=vol7-1 URL статьи:...»

«юстиции МИНИСТЕРСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ УПРАВЛЕНИЕ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО ЯРОСЛАВСКОЙ ОБЛАСТИ №04-15г. В Ярославскую областную Думу ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ на проект закона Ярославской области «О внесении изменений в Закон Ярославской области «О выборах в органы государственной власти Ярославской области и органы местного самоуправл...»

«НАУКА УДК 316.334 МОТИВАЦИЯ СЛУЖЕБНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КАК ФАКТОР СТАНОВЛЕНИЯ ИНСТИТУТА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ГОСУДАРСТВЕННЫХ СЛУЖАЩИХ М. Б. Баянова Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте Российской Федерации, г. Моск...»

«Андрей Дейнека Альтернативное разрешение споров. Как разрешать споры и конфликты с выгодой. Практические рекомендации менеджерам (агентам) по недвижимости Текст предоставлен издательством http://www.l...»

«1 Тема: Цветок. Строение и значение цветка Задание 1. «Строение цветка»Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы: 1. Какие части цветов обозначены цифрами 1 – 8?2. Чем образован околоцветник растения А? Как называетс...»

«© 1997 г. Ю.Е. ВОЛКОВ БАЗИСНЫЕ ПОНЯТИЯ И ЛОГИКА СОЦИОЛОГИЧЕСКОЙ ПАРАДИГМЫ ВОЛКОВ Юрий Евгеньевич доктор философских наук, академик АЕН РФ, заведующий кафедрой социологии и социального управления Академии труда и социальных отношений. В советские времена отечественная социология с тех пор...»

«УДК 911.3:338.48 Яковенко И. М. Географические тенденции развития международного туризма Таврический национальный университет имени В. И. Вернадского, г. Симферополь e-mail: yakovenko-tnu@ya.ru Аннотация. В статье изучена географическая структура международного туризма и факторы разви...»

«Федеральная целевая программа «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития научнотехнологического комплекса России на 2014—2020 годы» Соглашение № 14.581.21.0007 от 03.октября.2014 г. на период 2014 2016 гг. Тема: «Иссл...»

«Тестовые вопросы по дисциплине «Основы телевидения и видеотехники» Тест №1 черно – белое телевидение Какие физические процессы лежат в основе телевидения? преобразование световой энергии в электрические сигналы передача электр...»

«Актуальность работы. Перспективы развития ядерной энергетики напрямую зависят от надежности проектируемых реакторов. Постоянно повышающиеся требования к безопасности ЯУ влекут за собой и требования повышения точности расчетного обоснования характеристик ЯУ н...»

«Реформа системы социальных льгот: реакция общественного мнения1 В настоящее время различные социальные льготы непосредственно затрагивают значительную часть россиян; при этом две трети населения России проявляют личную заинтересованность и озабоченность проблемой замены льгот денежными компенсациями. По со...»

«И. Б. ИТКИН «МЕДНЫЙ ВСАДНИК». ДВА ПОТОПА..вроде «Гамлета» или «Медного всадника», новые интерпретации которых появляются чуть ли не каждый год. Легкая ирония, отчетливо заметная в этом — сделанном по вполне серьезному поводу — высказывании А. К. Жолковского...»

«Братья Гримм БЕЛОСНЕЖКА И СЕМЬ ГНОМОВ Жили-были король с королевой. И была у них дочка, принцесса, очень милая и добрая девочка. У принцессы были волосы цвета воронова крыла и кожа нежная и белая, как снег. Поэтому все её называли Белоснежкой. Король рано овдовел и вскоре женился...»

«  УДК 002:372.8 ЛИЧНОСТНО ОРИЕНТИРОВАННЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ УЧЕБНИК ДЛЯ РАЗВИТИЯ КОММУНИКАТИВНОЙ КОМПЕТЕНТНОСТИ СТУДЕНТОВ © 2011 А. А. Маркина аспирант КГУ e-mail: anja19@mail.ru Курский государственный университет Коммуникативная компетентн...»

«418/2012-101335(2) ДЕВЯТЫЙ АРБИТРАЖНЫЙ АПЕЛЛЯЦИОННЫЙ СУД 127994, Москва, ГСП-4, проезд Соломенной cторожки, 12 адрес электронной почты: info@mail.9aac.ru адрес веб.сайта: http://www.9aas.arbitr.ru ПОСТАНОВЛЕНИЕ № 09АП-21076/2012-АК г. Москва Дело № А40-41244/12-99-222 14 августа 2012 года Резолютивная часть постановления...»

«О некоторых свойствах решетки пропозициональных исчислений Г. В. Боков В работе будут доказаны достаточные условия континуальности решетки пропозициональных исчислений с операцией подстановки и произвольными схемными операциями вывода. Кроме того будут описаны мощности множеств всех замкнутых классов, предполны...»

«Предварительный отчет о проведении начального этапа изучения официальной системы ветеринарного надзора в Литовской Республике по обеспечению здоровья животных и инспекции предприятий, поставляющих продукцию...»








 
2017 www.pdf.knigi-x.ru - «Бесплатная электронная библиотека - разные матриалы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.